Белковый крем для куличей

Двс девочки,кто пробовал такой крем,подскажите он действительно так хорош?Нашла в интернете.

Белковый крем ( получается вкусным, тягучим, не высыхает и не крошится/ломается при разрезании кулича)

2 белка

0,5 стакана сахара ( стакан 200гр)

100 мл воды

несколько кристаллов лимонной кислоты или пару капель лимонного сока

Из воды и сахара сварить густой сироп.

Белки взбить в крепкую пену, !! не переставая взбивать, тончайшей струйкой вливать горячий сироп, добавить лимонный сок. Взбивать не останавливаясь, пока крем не остынет ( все приготовление займет примерно 15 минут).