Хачапури (с мясом, картофелем)
Хачапури! Уже понятно, что это очень вкусно!
Можно сколько угодно спорить, что "настоящие" хачапури делают не так, что не добавляют зелень, делают не на таком тесте и тд. и тп. Факт остается фактом - разновидностей хачапури множество! Я много "листаю" интернет. Очень много интересной информации находится по поводу приготовления того или иного национального блюда. Например, армянский лаваш, оказывается, делается с добавлением кусочка теста, который оставляют после предыдущей выпечки. Этакий вариант закваски. Тесто получается аналог дрожжевого, тогда как мы делаем или с добавлением дрожжей или просто на муке, воде и без дрожжей и потом отмачиваем лаваши под мокрыми полотенцами. Тоже самое касается споров по поводу плова, чебуреков или даже салата Оливье! Мы же с вами уверены, что это наше блюдо, тогда как большинство испанцев считают салат Оливье своим и называют его "Русский" салат :). Говорю не голословно, а сама спорила с одним испанцем в возрасте, который доказывал мне, что мы, русские, беспардонно стащили их рецепт салата!
Что касается хачапури. Вчера с мужем смотрели передачу "Орел и Решка" (кто не знает, google подскажет). Передача была про глубинку Грузии и там как раз показывали хачапури с картофелем. Муж, конечно, попросил сегодня таких хачапури. С утра полезла "листать" интернет в поисках интересного и наткнулась на мастер-класс Георгия Хучуа. (часовой МК на youtube, как готовить хачапури, хинкали и тд.). Так вот хачапури с мясной начинкой получились по следам этого МК.
Итак, рецепт хачапури с начинками из мяса и картофеля!
Рецепт теста для хачапури: (на 4 больших лепешки)
- Мука - 650 гр. + на стол
- Вода - 410 мл.
- Соль - 2 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Дрожжи (саф-момент) - 1,5 ч.л.
- Масло растительное - 60 гр. (3 ст. ложки)
*Сколько вешать в граммах (если Вы замеряете стаканами, смотрим сколько чего в одном стакане)
Начинка:
- Картофель, отваренный и помятый в пюре с добавлением зелени
- Свинина, мелко рубленая с чесноком, луком, тимьяном и перцем
Пошаговое приготовление с кучей картинок (чет много получилось, аж 20 штук)
В готовом виде вот:
Кушаем! 
Приятного аппетита! 