Попробовала приготовить печеньки на йогурте по рецепту ЮлькаШ. Мне очень понравилось! Получается плотное, внутри мягкое с хрустящей корочкой. У меня пекарские способности практически никакие, но печенье для сына печь люблю). Тесто в процессе раскатки немного слоилось, не могу сказать в чем причина, вроде следовала пропорциям. Но это ничего не испортило). Еще я добавила мало сахара, т.к. песок купить забыла, а дома был только рафинад, наскребла дай Бог одну столовую ложку. В итоге, попробовав такое печенье, мне захотелось бокал красного вина...)
И, собственно, сам рецепт:
- Мука пшеничная высшего сорта 3 чашки
- Йогурт натуральный 180 мл
- Масло сливочное 75 г
- Разрыхлитель теста 10 г
- Соль 1/2 ч.л
- Сахар 2 ст.л
- Яйцо куриное 1 шт
Муку смешать с солью и разрыхлителем.
Добавить холодное сливочное масло, порезанное на кусочки.
Перетереть масло с мукой в крошку.
Добавить йогурт.
Быстро замесить тесто...Сильно не вымешивать, иначе масло начнет таять и будет выделяться жир.
Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм, вырезать печенье.
Смазать печенье взбитым яйцом и посыпать сахаром с корицей. Выпекать при 170 градусах 15 минут.