Оооочень быстрые фаршированные баклажаны. Из того что было в холодильнике :)
Почистить баклажаны, порезать вдоль, замочить в холодной воде.
Для начинки- натереть адыгейский сыр на крупной терке, порезать помидор, добавить мацони, зелень, чеснок и приправы, перемешать. Сбрызнуть половинки баклажана оливковым маслом, сверху выложить полученную смесь и немного сыра.
Все в духовку 20 минут на 200 градусах. Чем не ужин :))