На диете Протасова разрешены любые сырые овощи. Брокколи - отличный способ разнообразить меню диеты, эта капуста очень вкусна в сыром виде, её можно добавлять в салаты или есть её просто так.
Брокколи относится к овощам из семейства капустных. Цветная капуста является ее ближайшим родственником. Лучшие условия для роста брокколи - прохлада и умеренный климат. Съедобными у этой капусты считаются все части, как и у цветной капусты.
Как выбрать хорошую капусту
Купить овощ можно в любой сезон. Однако брокколи, созревающая зимой и осенью, насыщена самыми полезными веществами. Хорошая капуста должна иметь темно-зеленый цвет. Упругие и плотные головки, твердые черешки - важные признаки качественного продукта.
Если верхушки имеют фиолетовый оттенок, то это служит признаком огромного количества каротина. Если брокколи перезрела, то она имеет желтоватые почки. Такую капусту покупать не следует.
Как хранить брокколи?
Специалисты советуют хранить брокколи в холодильнике не более недели. Нижнюю часть стебля необходимо срезать. Далее овощ ставится в воду. Сверху надевается полиэтиленовый пакет.
