Рецептов шоколадной колбасы много,но у меня один за много лет проверенный.И внешне очень похожа на настоящую колбасу т.к. обвалена в сахарной пудре.И так рецепт :500гр печенья типа "юбилейного"(я пекла свое песочное)растолочь в крошку.На водяной бане 1ст.сахара и 2 яйца взболтать и растворить сахар,добавить 3 ст .л. какао и 200 гр слив. масла.Хорошо вымешать и влить в печенье,добавить орехи,изюм,у меня курага и чернослив. Из этого кол-ва получается 3 колбаски.Выкладываем в пакет и морозильную камеру,когда немного застынет сформировать циновкой для роллов.