Готовим классический American Pie - самый вкусный из всех яблочных пирогов, много начинки и мало теста. Пирог получается очень большой, идеально для большей семьи или компании.
ПРОДУКТЫ
для теста:
300 г муки
200 г сливочного масла
1/4 стакана ледяной воды
2 ч.л. лимонного сока
щепотка соли
для начинки:
7-8 яблок
1,5 стакана сахара
1 ст. л. кукурузного крахмала
сок половины лимона
0,5 ч.л. корицы
ПРОЦЕСС
- Сливочное масло нарезать в миску кубиками и поставить в морозилку на 15 минут.
- Дальше просеять муку с солью, добавить к ней холодное масло и растереть до размера горошины.
- В ледяную воду добавить лимонный сок и затем влить в мучную смесь.
- Замесить рубленое тесто, собрать его в шар и убрать в холодильник на полчасика.
- Яблоки помыть, снять кожуру, удалить сердцевину, разрезать на половинки, а затем каждую половинку порезать ещё на 5 частей.
- Полить лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение. Добавить сахар и крахмал. Хорошо перемешать.
- 2/3 теста раскатать по размеру формы.
- Выложить форму тестом, сверху уложить начинку и накрыть вторым пластом теста.
- Оформить края, сделать отверстие посередине для выхода пара и смазать сверху желтком или сливками.
- Выпекать при 175 градусов в течение 45-60 минут.
- Дать немного остыть, чтобы сок от начинки слегка загустел.
Приятного аппетита!