Решила приготовить роллы Калифорния, а там как известно очень важным ингредиентом является сыр Филадельфия. 
Я ознакомилась с рецептом роллов и отправилась за покупками. Купила все необходимое, остался лишь сыр. Но с ним-то и возникли проблемы. Я не могу понять какой сыр лучше брать, так как сыр филадельфия цена очень различается. Я видела варианты и за 150 гривен и за 40. Слишком завышенная цена не всегда говорит а том, что продукт отменного качество. а слишком низкая цена может указать на некачественный продукт. Теперь сомневаюсь какая сыр филадельфия цена является наиболее адекватной. А пока сомневалась даже нашла рецепт этого сыра в дмашних условиях.
Ингредиенты
- 1 литр молока
- 1 ч. ложка соли
- 1 ч. ложка сахара
- 500 мл кефира
- 1 яйцо
- маленькая щепотка лимонной кислоты или сок лимона
Процесс приготовления
- Вскипятить молоко, добавив в него соль и сахар. Довести до кипения и выключить газ.
- Теперь добавим кефира (теплый), помешиваем до тех пор, пока масса не свернется.
- В дуршлаг откиньте массу на марлю ( лучше слоя 4 сделать) и дайте сыворотке стечь - это займет около 15- 20 минут. Отжимать сыворотку самим не следует, потому как не много её должно оставаться в сыре. А вот помешивать не много (периодически) можно.
- Взбейте в отдельной посуде яйцо с лимонной кислотой ( на кончике ножа) - до образования пены.
- А теперь добавьте полученную горячую творожную массу в яичную массу и продолжаем взбивать до однородного состояния.
- Отправляем сыр "Филадельфия" в холодильник охлаждаться.