Пирог сметанник

Пирог сметанник в духовке.

Для теста:

мука пшеничная – 400 г;

молоко – 200 мл;

яйцо – 1 шт.;

сливочное масло – 1 ст. ложка;

растительное масло – 2 ст. ложки;

сухие дрожжи – 1 ч. ложка;

сахарный песок – 1 ст. ложка;

соль – 1 ч. ложка;

сода – 0,5 ч. ложки.

Для начинки:

сметана 15 % – 500 мл;

яйцо – 4 шт.;

сахарный песок – 6 ст. ложек.

Для начала берем муку и хорошенько просеиваем ее в миску несколько раз, чтобы она как следует насытилась кислородом. Затем добавляем соль, сахарный песок, дрожжи и щепотку соды, гашеной уксусом. Все тщательно перемешиваем. Затем осторожно вливаем растопленное масло и слегка подогретое молоко. Вбиваем яйцо и замешиваем плотное, не липнущее к рукам, тесто. Теперь скатываем из него шарик, заворачиваем в пленку и оставляем в тёплом месте примерно на один час.

Тем временем приготовим начинку для будущего пирога. Для этого разбиваем в чашу яйца, добавляем сахар и взбиваем до его полного растворения. Затем постепенно подливаем сметану и тщательно перемешиваем миксером или блендером до получения однородной массы. Теперь берем форму для выпечки и смазываем сливочным маслом. Разделочный стол присыпаем мукой и раскатываем приготовленное ранее тесто в тонкий круглый пласт. Выкладываем его осторожно в форму таким образом, чтобы края немного свисали. Сверху выливаем сметанную начинку и тщательно залепляем концы теста наверху. Ставим пирог в духовку и выпекаем при температуре 200 градусов в течение 45 минут.

Пирог сметанник в мультиварке

Ингредиенты:

молоко – 200 мл;

растительное масло –2 ст. ложки;

яйцо – 5 шт.;

соль – 1 ч. ложка;

сахар – 8ст. ложек;

дрожжи сухие – 1 ч. ложка;

мука – 300 г;

сметана – 500 мл;

растительное масло – 1 ст. ложка.

Приготовление

Подогреваем в ковшике молоко, добавляем растительное масло, щепотку соли, немного сахара, сухие дрожжи и муку. 1 яйцо хорошенько взбиваем и вводим в массу. Все тщательно перемешиваем и замешиваем крутое тесто. как сделать пирог сметанник. Оставляем его примерно на один час в теплом месте.

Тем временем слегка взбиваем оставшиеся яйца с сахаром, добавляем сметану и размешиваем до получения однородной массы. После этого раскатываем тесто в большой круг, делаем бортики и выкладываем приготовленную начинку. Края немного загибаем и выкладываем в смазанную растительным маслом чашу мультиварки.

Выставляем режим «Выпечка» и готовим пирог в течение 45 минут.