Пирог сметанник в духовке.
Для теста:
мука пшеничная – 400 г;
молоко – 200 мл;
яйцо – 1 шт.;
сливочное масло – 1 ст. ложка;
растительное масло – 2 ст. ложки;
сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
сахарный песок – 1 ст. ложка;
соль – 1 ч. ложка;
сода – 0,5 ч. ложки.
Для начинки:
сметана 15 % – 500 мл;
яйцо – 4 шт.;
сахарный песок – 6 ст. ложек.
Для начала берем муку и хорошенько просеиваем ее в миску несколько раз, чтобы она как следует насытилась кислородом. Затем добавляем соль, сахарный песок, дрожжи и щепотку соды, гашеной уксусом. Все тщательно перемешиваем. Затем осторожно вливаем растопленное масло и слегка подогретое молоко. Вбиваем яйцо и замешиваем плотное, не липнущее к рукам, тесто. Теперь скатываем из него шарик, заворачиваем в пленку и оставляем в тёплом месте примерно на один час.
Тем временем приготовим начинку для будущего пирога. Для этого разбиваем в чашу яйца, добавляем сахар и взбиваем до его полного растворения. Затем постепенно подливаем сметану и тщательно перемешиваем миксером или блендером до получения однородной массы. Теперь берем форму для выпечки и смазываем сливочным маслом. Разделочный стол присыпаем мукой и раскатываем приготовленное ранее тесто в тонкий круглый пласт. Выкладываем его осторожно в форму таким образом, чтобы края немного свисали. Сверху выливаем сметанную начинку и тщательно залепляем концы теста наверху. Ставим пирог в духовку и выпекаем при температуре 200 градусов в течение 45 минут.
Пирог сметанник в мультиварке
Ингредиенты:
молоко – 200 мл;
растительное масло –2 ст. ложки;
яйцо – 5 шт.;
соль – 1 ч. ложка;
сахар – 8ст. ложек;
дрожжи сухие – 1 ч. ложка;
мука – 300 г;
сметана – 500 мл;
растительное масло – 1 ст. ложка.
Приготовление
Подогреваем в ковшике молоко, добавляем растительное масло, щепотку соли, немного сахара, сухие дрожжи и муку. 1 яйцо хорошенько взбиваем и вводим в массу. Все тщательно перемешиваем и замешиваем крутое тесто. как сделать пирог сметанник. Оставляем его примерно на один час в теплом месте.
Тем временем слегка взбиваем оставшиеся яйца с сахаром, добавляем сметану и размешиваем до получения однородной массы. После этого раскатываем тесто в большой круг, делаем бортики и выкладываем приготовленную начинку. Края немного загибаем и выкладываем в смазанную растительным маслом чашу мультиварки.
Выставляем режим «Выпечка» и готовим пирог в течение 45 минут.
