Как хранить корень имбиря

Испокон веков имбирь, точнее его корень, пользуется популярностью как пряность и лекарство. Оказывается, сохранить свойства этого продукта можно разными приёмами.

Например, неплохим консервантом является сироп

Корень почистить, тоненько нарезать, залить 50% сахарным сиропом, довести смесь до кипения и варить, пока она не станет густой. После этого ломтики имбиря извлечь из жидкости, обвалять в сахаре, высушить в духовом шкафу. Обработанный таким образом корень закрывается в банке и хранится на полке.

Простейший способ - использовать холодильник

На небольшой срок (несколько дней) корень имбиря, как и всякие овощи, может остаться неиспорченным в холодильнике.

Сохранить корень имбиря в высушенном состоянии

Очистить корень , нарезать нетолстыми ломтиками, поместить на противень. Лучше заранее застелить противень пергаментом. Первые два часа следует обсушить имбирь при температуре 50º С, а после оставить при 70º С. Сухим ломтикам дать время остыть, а затем засыпать их в герметично закрывающуюся баночку.

Для консервирования корня имбиря также подходит водка

Нарезанный ломтиками корень заливают обычной водкой и оставляют закрытую емкость на несколько недель. Эти банки с имбирём в водке хранятся и в комнате, и в отсеках холодильника.

У других хозяек есть собственные секреты, как можно сохранить корень имбиря. Предлагаю поделиться ими!