Несмотря на победное шествие по нашим родным кулинарным просторам блюд японской кухни, несмотря на то, что и сама иногда готовлю суши дома, я все равно остаюсь невежей в некоторых суши-вопросах.
Объясните мне, пожалуйста: суши и роллы – это одно и то же? А то я почему-то внушила себе, что суши – это те, которые нори наверх, а роллы – это те, которые рисом…
Если это действительно так, то приготовление роллов дома у меня откладывается на неопределенный период http://www.babyblog.ru/community/post/Yaponskay_kyxnia/1724911, - катастрофически не получается слепить, хоть и рис использую самый клейкий.
Думаю, что в роллах немаловажную роль отыгрывает красота подачи – это же Япония, там все должно быть красиво и церемониально. А если рис осыпается, то такое блюдо и подавать стыдно.
Девочки, есть ли среди вас мастерицы по роллам? Срочно нужен мастер-класс! Как они, вообще, могут кучи держаться?
Для меня, правда, долгое время было загадкой, каким образом их так аккуратно и красиво нарезать. А потом руку натренировала: острый нож + смачивание ножа водой + быстрая нарезка. Раз, второй не получилось, а на третий готовить суши дома стало не так и хлопотно.
Теперь научиться бы еще рисом наружу красиво лепить , и можно устраивать вечеринку в японском стиле.