Итак, ребенок наелся пластилина, мама накатала шариков и колбасок. Что дальше? 
Если мы хотим ,чтобы ребенок сам мог превратить бесформенную массу в игрушку, а не просто наблюдал за мамой, лепим объекты следуя 2 простым правилам:
1. Они должны быть из цельного куска пластилина. Т.е.такими, чтобы можно было тут ущипнуть, тут придавить - и объект готов. А не "лепим, сынок, 4 колбаски - это будут лапки и один колобок большой и 2 маленьких - это туловище и ушки. Ой, малыш, подожди, у мамы лапки отваливаются и ушки не клеятся. Не жмякай! Не жмякай!".
2. Изготовление в 2-3 этапа. И то, если этапов 3 - то один из них должна выполнить мама.
Первое, что мы научились делать после колбасок - ложечка. Я скатала колбаску и дочкиным указательным пальчиком приплющила край. Для малыша чуть больше года это непросто - надо и найти этот самый край, и контролировать силу нажатия.
Где ложка, там и тарелка. Давим большим пальчиком. Теперь уже можно кого-то покормить.
Тарелочка может быть и гнездом для птички. Стадии: колобок-колбаска-полумесяц-клюв. Ребенку можно доверить приплющить один из кончиков полумесяца - будущий хвостик.
Крыльев-лапок-глаз нет, но разве это не птичка?
Сюжет для игры готов: мама-птичка села в гнездо, снесла яйца.
Потом вылупились птенцы (у яиц щипаем краешек - получаются клювики). Их надо кормить червяками. 
Лягушка. Усаживаем колобка на стол, чтобы не катился. Двумя ручками сразу ребенок защипывает верхние края - это глазки. Мама давит крышкой от пластилина ротик.
Чтобы сократить количество этапов, мы используем аксессуары. Например, глазки.
Вот семейство лягушек, сделанное дочкой в 1,7 без моей помощи. У синего папы лягуха во рту комарик и на голове волосы их не видно на фото)
Хамелеон. Этапы: колбаска - жмяки-жмяки - хвостик и глаза. Угадайте, кто будет лепить на этапе жмяки-жмяки?
Если это не хамелеон, то у вас проблемы с фантазией, а не у меня с лепкой:)
Теоретически я за то, чтобы ребенок сам нашел свой путь, но почему бы не дать ему простые основы? Вот еще из коллекции "я горжусь" - в 1г8мес слепила сама, пока я мыла посуду. Уточка и слоник (вернее, голова слоника). Я 100% это дочке никогда не показывала. Я понимаю, что у кого-то в таком возрасте могут быть и получше результаты, но мы ни на кого стараемся не равняться. 
Напоследок об аксессуарах - мы используем старые объемные и твердые наклейки, а также пуговицы, пластиковые "драгоценности", как у этой птички, зубочистки, счетные палочки, но чаще всего дочка предпочитает обходиться без них.
Еще подборка интересного для 1-1,5 лет 1, 2,3,4, 5.
Вспомнилось: у Плей До есть масса наборов для выдавливания колбасок-вермишелек. У нас есть один "Фабрика чего-то там". Даже самый свежий, только то распечатанный пластилин дочка выдавить в свои 2,9 еще не может. Так что советую на такие наборы пока не тратиться.