Давно не варила, со студенчества... А тут нашло...
Просто хвастаюсь. Балдею от его цвета... Ну и немного надеюсь, что зимой будет нам помогать справляться с кашлем... Сделала ещё экспериментальную баночку - без варки, посмотрим, что выйдет...
Эх, лень рецепт писать было. Но всё же...
Рецептов много, у меня такой: собираем в конце мая - начале июня (это для нашей области, кто южнее - у того раньше, кто севернее - до конца июня можно собирать; ну и у нас - если май жаркий, в конце мая их уже бесполезно искать) зелёные шишки, до 4 см, мягкие. Перебираем, моем в четырёх водах, заливаем холодной водой, чтобы покрывала на 2 пальца (так как шишки всплывают, мне удобнее по счёту: на 85-100 шишек - 1 литр воды), на самом маленьком огне под крышкой доводим до кипения и кипятим 20 минут. Оставляем при комнатной температуре на сутки настаиваться.
Настой (светлый, жёлто-зеленоватый) процеживаем, сливаем в варочную ёмкость, засыпаем сахар: 1 кг на литр настоя. Варим, как обычное варенье, часа полтора - может понадобиться и больше, снимая пенку. Когда капля на холодном блюдце начнёт застывать, а не стекать, варенье готово. Разливаем по чистым баночкам, закрываем промасленной бумагой. Я храню в холодильнике, но, по идее, и при комнатной температуре не должно портиться.
В этом году я в некоторые баночки добавила для "красоты" по несколько шишечек, можно и без них (шишки есть не рекомендуется, только пожевать - при заболеваниях дёсен).
....
О целебных свойствах читайте в гугле. Я преимущественно уповаю на противокашлевый эффект :-) О противопоказаниях, что я запомнила - не рекомендуют при заболеваниях печени и почек. Маленьким детям - с осторожностью. Да и взрослым - не больше 2 ст. ложек в день.
