Кусочки курицы без кожи обжарить на сковороде до корочки, выложить в форму, посыпать солью, перцем, специями по вкусу. В другой сковороде обжарить репчатый лук полукольцами, затем добавить нарезанные грибы (у меня свежие шампиньоны и замороженная лесная смесь), чуть потушить. Затем присыпать 1 ст.л. кукурузного крахмала (любой муки, если вы не на диете Дюкана как я), перемешать, влить около стакана молока до 1,5%. Посолить/поперчить, я еще кардамон добавила. Проварить до небольшого загустения. Выложить получившийся грибной соус на курицу. Присыпать натертым дю-сыром (любым нежирным твердым сыром на ваш вкус). Запекать 20-25 минут до корочки.