Домашний крем-сыр

Ингредиенты:

- 500 гр ряженки
- 500 гр кефира
- 250 гр сметаны
- 0,5-1 чайная ложка соли (в зависимости от желаемого вкуса)

Приготовление:

1. Смешать молочные продукты вилкой до однородности, добавить соль (можно и не солить, если, например, чизкейк планируете из него сделать).
2. Откинуть полученную массу на дуршлаг, выстеленный марлей или 2-3 слоями хороших кухонных полотенец (таких, чтоб поплотнее, если не хотите есть бумагу). Сию конструкцию накрываем сверху и... на 24-36 часов забываем ее в холодильнике
3. Вот собственно и все. Этот домашний крем-сыр в 100 раз вкуснее "Альметте", не говоря уже о прочих сырах.

Супер-влажный шоколадный пирог (без яиц)

Ингредиенты:
1,5 стакана муки
3 столовых ложки какао-порошка
1 чайная ложка соды
щепотка соли
1 стакан сахара
1/4 стакана масла
1 стакан воды
1/2 столовой ложки ванильного экстракта
1 столовая ложка белого винного уксуса или лимонного сока
1/4-1/2 чайной ложки растворимого кофе

Приготвление:
Нагрейте духовку до 180 градусов. Застелите форму для пирога бумагой для выпечки, смажьте оливковым или растительным маслом и присыпьте мукой.
Смешайте муку, какао, соду и соль. В отдельной миске смешайте сахар, масло, воду, уксус и кофе. Взбейте пока сахар полностью не растворится.
Смешайте обе смеси до однородной массы.
Перелейте тесто в приготовленную форму и выпекайте 35-40 минут. Полностью остудите и нарежьте. Сверху можно покрыть самым простым шоколадным кремом или присыпать тертым шоколадом.

Воздушный мусс из желе.

Легкий и невесомый мусс просто тает во рту...

Время приготовления: 20 минут + время на застывание
Порций: 1


Вам потребуется:

пакетик желе (понадобится 50 г)
150 г сметаны
ягоды/фрукты
мед/сироп/сах.пудра (не обязательно)

Как готовить:

1. Начнем готовить желе по инструкции, однако воды возьмем в 2 раза меньше чем требуется. Например, если согласно упаковке нужно было залить 50 г порошка стаканом воды, соответственно используем только пол стакана.

2. Дальше, следуя инструкции, даем всему этому постоять несколько минут, а затем доводим до кипения, непрерывно помешивая.

3. Даем смеси остыть, тем временем укладываем на дно емкости, в которой будет подан десерт, ягоды или фрукты. 

4. В сметану добавляем немного остывшую жидкость, мед/сироп/сах.пудру (не обязательно, желе и так достаточно сладкое, но можно добавить ст.л. ягодного сиропа) и хорошенько все взбиваем до образования пузырьков.

4. Вливаем в емкость с фруктами/ягодами и ставим в холодильник на час другой до полного застывания!

Приятного аппетита!

Шоколадный сырник

Ингредиенты:

285 грамм темного молочного шоколада

1,2 кг сметанного творога

200 грамм сахара

2 ложки ванильной эссенции

4 яйца

175 мл сладкой сметаны 18%

1 ложка какао

Низ:

200 грамм шоколадного печенья

85 грамм масла

1,5 ложечки корицы в порошке

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 180°С. Приготовьте противень с диаметром 23 см., выложите алюминиевой фольгой, застегните обруч, выпуская фольгу наверх обруча. Измельчите хорошо печенье и смешайте с растопленным маслом и корицей. Приготовленную массу разложите равномерно на низ формы. Растворите шоколад на водяной бане. Сыр взбейте на гладкую массу, постепенно добавляя сахар, не переставая взбивать, после этого положите ваниль. Отдельно взбейте яйца и смешайте с сырной массой.

Сметану смешайте с какао, добавьте к сырной массе и смешайте с растопленным шоколадом. Выложите на низ из печенья и выпекайте на протяжении 60 минут. После выпечки поставьте для остывания в холодильник на целую ночь.