Вот такой у меня получился творожный пай "Слезы ангела"
Открыв холодильник поняла, что срочно надо спасать творог, на просторах интернета наткнулась на рецепт творожного пая. Сначало подумала что не осилю такое кулинарное искусство, но в процессе приготовления оказалось все не так сложно. Домашним очень понравился, делала первый раз.
Для основы:
1 ст муки
1 ч.л разрыхлителя
80 г масла
2 ст.л сахара
1 небольшое яйцо
Для начинки:
500 г творога
0,5 ст сахара
3 желтка
1 ст.л манки
100 г сметаны или густых сливок
ваниль
Для суфле:
3 белка
5 ст.л сахарной пудры (можно и сахар, но с пудрой суфле точно не упадет и не станет яишницей)
Основа:
Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом. Добавить остальные продукты и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.
Для начинки:
Смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния.
Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму (диаметр - 23 см) слоем полсантиметра. Поставить в разогретую духовку (200-220 гр.) на 10 мин. Вынуть из духовкии наверх выложить творожную начинку. Выпекать при тем. 180 гр. на протяжении 40 мин. Затем вынуть, наверх выложить суфле и печь еще 10-15 мин. до золотистого цвета при температуре 150 гр..
Вынуть и дать хорошо остыть.
Для суфле взбить белки с сахаром в течение около 5 минут.
При остывании на поверхности пая постепенно образуются маленькие капельки золотистого цвета - Слезы Ангела.