Ассаляму алейкум уа рахматуЛлахи уа баракатух!
Во имя Аллаха Милостивого Милосердного!!!
٠•●Почему от дрожжей стоит бежать подальше●٠٠
●٠Дрожжи-сахаромицеты (термофильные дрожжи), разновидности которых употребляются в спиртовой промышленности, пивоварении и хлебопечении, в природе не встречаются. Сахаромицеты, к несчастью, являются более стойкими, чем тканевые клетки. Они не разрушаются ни в процессе приготовления, ни слюной и ферментами в организме человека. Дрожжевые клетки-убийцы, клетки-киллеры убивают чувствительные, менее защищённые клетки организма путём выделения в них ядовитых веществ малого молекулярного веса. 
●٠Токсичный белок действует на плазменные мембраны, увеличивая их проницаемость для патогенных микроорганизмов и вирусов. Дрожжи попадают вначале в клетки пищеварительного тракта, а потом уже в кровяное русло. Грубейшим образом нарушается деятельность всех органов пищеварения: желудка, поджелудочной железы, желчного пузыря, печени, кишечника.
●٠(Также в организме нет фермента, который расщепляет глютен - основной компонент белка злаковых (80% пшеницы). Это вызывает аллегрию и истощение слизистой тонкого кишечника. Минимальный ущерб здоровью от этого - слипание ворсинок тонкого кишечника со значительным уменьшением площади пристеночного пищеварения (всасывания в кровь питательных веществ), максимальный ущерб - целиакия, аутоимунные реакции).
●٠Использование в пищу продуктов, приготовленных на основе термофильных дрожжей, способствует образованию сгустков песка, а затем и камней в желчном пузыре, печени, поджелудочной железе, образованию запоров и опухолей. В кишечнике нарастают процессы гниения (и еще более, если с дрожжевым тестом употребляются белки – мясные, рыбные, молочные продукты), также развивается патогенная микрофлора, травмируется щёточная кайма. Замедляется эвакуация токсических масс из организма, образуются газовые карманы, где застаиваются каловые камни.
Врачи с прискорбием отмечают критическое снижение уровня кальция в крови у детей. Если раньше он составлял 9-12 единиц (в норме), то сейчас не достигает и 3!
●٠Ещё одно серьёзное заболевание - ацидоз, нарушение кислотно-щелочного баланса. Нарастают усталость, раздражительность, появляются быстрое физическое и умственное утомление, тошнота, горечь во рту, серый налёт на языке, гастрит, черные круги под глазами, боли в мышцах от избытка кислоты, потеря эластичности мышц. Организм борется с ацидозом, затрачивая массу энергии на восстановление кислотно-щелочного равновесия за счет самого себя.
●٠И, наконец, анатомические нарушения. В норме, сердце, лёгкие и нижележащие органы - желудок и печень, а также поджелудочная железа получают мощный массирующий энергетический стимул от диафрагмы, которая является главной дыхательной мышцей, взлетающей до 4-го и 5-го межрёберья.
●٠Всё это вместе способствует нарастанию застойных явлений в нижних конечностях, малом тазе, голове и приводит в итоге к варикозному расширению вен, тромбообразованию, трофическим язвам и к дальнейшему снижению иммунитета.
●٠Нельзя обойти молчанием и такой вопрос: куда исчезла мука из цельного зерна, из которой пекли хлеб наши предки? Только мука из цельного зерна содержит в себе витамины группы В, микро- и макроэлементы и зародыш, который обладает фантастическими лечебными свойствами.
Рафинированная мука (первого и высшего сорта) становится слизеобразующим продуктом, который клейким комом ложится на дно желудка и «зашлаковывает» наш организм, тормозит обработку пищи и ее ход по кишечнику. Рафинирование - процесс дорогостоящий, затратный, при этом убивающий живую силу зерна. И нужен он только для того, чтобы как можно дольше сохранить муку от порчи. Мука цельная не может долго храниться, но этого и не требуется. Пусть хранится зерно, а из него по мере надобности можно приготавливать муку – с этим может справиться и домашняя мельничка.
●٠Погибают ли дрожжи при выпечке? Вопрос несколько сложнее.
«…Дело не в дрожжах, а в продуктах их жизнедеятельности. Грибы (а дрожжи - это тоже грибы) имеют наглость образовывать споры. Вот споры - в состоянии пережить почти любые катаклизмы.
●٠Небезызвестен тот факт, что по всей Европе гриб спорынья, живущий в зернах, попадая после обмолота с мукой в хлеб, унес многие тысячи жизней. Сам гриб погибал при выпечке, но токсины сохранялись.
Еще немного о разнице: дрожжи, в отличии от хмеля - грибки. Все грибки в той или иной мере действуют на психику. Некоторые очень и очень активно. Но дело не столько в психике, сколько в пищеварении, особенно если речь идёт о хлебе.
●٠Еще раз, дрожжи в хлебе отнюдь не все погибают при выпекании, достаточно легко попадают в кишечник, где и поселяются. А поселившись, обеспечивают своеобразную форму пищеварения – сбраживание. Увы, увы, любители хлеба, и особенно те, кто хлеб с молоком любит - молоко, створаживаясь и обволакивая хлеб творогом, защищает дрожжи и их споры от стерилизующего действия желудочного сока.
●٠Даже если закрыть глаза на наркотический эффект мучного, которое на себя «подсаживает», есть еще и второй, пожалуй, даже более важный фактор – токсичность. Отравление от "сожжённых" в процессе брожения злаков столь велико, что крысы на пшеничных хлопьях живут меньше, чем на картоне (не более 2-х недель!!!) и дохнут в мучениях...
●٠Если уж нет мочи, как злаковых хочется, а в сыром виде «не лезут» (например, ту же пшеницу и рожь, «зеленую гречку», амарант, кинву – хотя последние три по своей сути не являются злаками, т.е. зерновыми – можно проращивать и класть в салаты, делать «сырые» хлебцы в низкотемпературной сушке и т.п.), то стоит вспомнить старый русский рецепт – "ПОЛБУ" – пареную кашу из пшеницы. . Другой альтернативой может стать хлеб из пророщенного зерна или хотя бы цельнозерновой - и обязательно бездрожжевой!
Исследования показывают, что температура выше ста градусов "рвёт и спекает" крахмалы злаковых, образуя отравляющие вещества. Их, после этого, ни микробы, ни грибки не берут. Не в состоянии питаться ими... Отсюда сделан промышленный вывод - удобно хранить и транспортировать.
●٠Тут важно сделать замечание. Есть пути и более интенсивного избавления от дрожжевых культур, и это чистки естественными для организма методами: голоданием, травяными настоями и настойкой черного ореха, подавляющими действие бродильных и грибковых культур, диетой с максимумом сырой овощной клетчатки, т.е. моркови, капусты, свеклы – клетчатка является пищей для кишечной палочки, а бактерии этого рода являются антагонистами «бродильщиков» и грибков.
●٠Теперь пару слов о разнице между дрожжами и приготовлением теста на «опаре», закваске.
Исконное изготовление хлеба на закваске за последние десятилетия почти повсеместно вытеснено хлебопечением на основе дрожжей. Причина тому – уже упомянутая экономия времени, а главное, такая выпечка не требует искусства и удается всем и каждому. Однако, тем самым процесс разложения углеводов был направлен по другому пути, а именно по пути спиртового брожения, от которого добра ждать не приходится. Ну и конечно, этот выбор подкрепляется и все более заметным в последние десятилетия предпочтением пшенице вместо ржи.
●٠Из всего этого понятно, что, как возросшее потребление сахара (или углеводов, фруктов тоже!), так и происходящее в кишечнике "неверно направленное" разложение мучного создают идеальные жизненные условия для дрожжей. В результате мы имеем сегодня все более тревожную медицинскую проблему: грибковые заболевания, или микозы. "Дикие" формы грибков зачастую "мощнее" лактобактерий, однако человек еще может с ними справиться.
Если бы такие "одичавшие" дрожжевые грибки (прежде всего Candida, проявляющаяся как «молочница») образовывали один лишь спирт, как делают "культурные" дрожжи, это бы еще полбеды, хотя и достаточно опасно.
●٠Вместо заключения
●٠Попадая в человеческий организм вместе с пищей, дрожжи не погибают, а продолжают процесс брожения и вырабатывают спирт и углекислый газ. Спирт нарушает баланс микроорганизмов в кишечнике, уничтожая слабых к его воздействию. Множество продуктов питания приводят к выработке спирта в процессе пищеварения и способствуют процветанию спиртовых циклов разложения пищи, приводя к постоянному отравлению. К этим продуктам относятся дрожжевой хлеб, все алкогольные напитки, включая квас, кефир, безалкогольное пиво и др. Те продукты, которые мы едим, это обработанные продукты и рафинированные – составляют отличный субстрат именно для процессов спиртового брожения.
●٠(Рафинирование – это очищение продукта от различных естественных для него ферментов, чтобы он дольше хранился. Рафинированый сахар (а он любой рафинированный) – это прошедший ряд жестких химических мер сок тростника и свёклы, лишённый всего, кроме глюкозы. Но в самом растении он содержал не только сахар, но и элементы для его утилизации. Рафинированное растительное масло также является просто концентрированным, прошедшим ряд химических манипуляций жиром без ничего, в организме оно отложится под кожу в виде балласта, протащит в «жировой пленке» в кишечник те же дрожжи и другие микроорганизмы без стерилизации желудочным соком, приведет к изжоге (попытка организма выбросить адекватное количество желчи для расщепления жира). Любая пища после термической обработки становится просто смесью белков, жиров и углеводов, плюс ко всему ещё и денатурированных, для усвоения которых организму требуется выделить огромную массу различных ферментов.
●٠Не удивительно, что у большинства организм захламляется почти до предела еще в расцвете лет: захламляется все: суставы чахнут от отложений мочевой кислоты (продукт разложения белка), сосуды забиваются холестерином (неотъемлемая часть животного жира), кости теряют кальций (он уходит на нейтрализацию кислотности молочных и мясных продуктов), мозг изрядно ослабляется от бомбёжек постоянными дозами спирта – спирт просто выкашивает нейроны мозга как серпом, о состоянии печени лучше даже не начинать, кишки все перекручены кое-как от постоянного вздутия (газы от разложения белка, в первую очередь мясного, гнилостными бактериями и сахаров – дрожжами, бродильной микрофлорой). Звучит бредово, честное слово. Начинаешь задумываться, только когда слышишь это одновременно и от натуропатов, и от биохимиков.
●٠Тем не менее, решения – есть, путь к здоровью и хорошему самочувствию, безопасности для себя и своих родных, к независимости от лекарств и врачей – тоже есть, но этот путь начинается с осознания личной ответственности за личный выбор во всем, что касается питания и образа жизни. Дрожжи в этом плане – очень показательный пример тихого и мощного лиха, присутствующего, казалось бы, повсеместно, но при этом вполне обходимого, если научиться учиться на ходу – всему тому, что нам не рассказали в школе и не объяснили дома о том, как мы «работаем» и как самим о себе заботиться.
●٠Ну и, пожалуй, самое последнее, можно даже не читать, просто пробежаться глазами:
●٠Состав хлебопекарных дрожжей
Для изготовления хлебопекарных дрожжей согласно ГОСТу используются
Вот лишь краткий перечень химических компонентов, входящих в состав дрожжей.
* сульфат аммония технический, полученный при производстве сернистого ангидрида;
* аммоний сернокислый очищенный по ГОСТ 10873;
* аммиак водный технический марки Б (для промышленности) по ГОСТ 9;
* кислота ортофосфорная термическая по ГОСТ 10678;
* кислота серная техническая по ГОСТ 2184 (улучшенная) или аккумуляторная по ГОСТ 667
* калий углекислый технический (поташ) по ГОСТ 10690 первого сорта;
* калий хлористый технический по НТД;
* порошок магнезитовый каустический по ГОСТ 1216;
* кислота серная техническая по ГОСТ 2184 (контактная улучшенная марок А и Б) или аккумуляторная по ГОСТ 667;
* микроудобрение для сельского хозяйства южных районов СССР;
* пеногасители;
* дезинфицирующие вещества:
* известь хлорная по ГОСТ 1692;
* известь строительная по ГОСТ 9179;
* известь белильная (термостойкая);
* натр едкий технический по ГОСТ 2263;
* сода кальцинированная (техническая) по ГОСТ 5100; формалин технический по ГОСТ 1625;
* кислота борная по ГОСТ 9656;
* фурацилин;
* фуразолидон;
* сульфонол НП-3;
* катапин (бактерицидный);
* моющее жидкое средство "Прогресс";
* кислота соляная техническая по НТД;
* кислота соляная из хлористого водорода-ректификата марки Б по НТД и т.д.
●٠Из почти полусотни составляющий в пищу без вреда для здоровья можно употреблять лишь около 10!!
(с) ecoways.ru