@id1563413 (Anastasia Costa) — дневник на Babyblog.ru

Anastasia Costa

35 лет Лиссабон, Португалия

На сайте с 20.10.2014, последнее посещение — 11 лет назад

Добавить заметку

записи

друзей

подписчиков

Год

2014

2015

Месяц

Январь

Март

Выбрать все Редактировать

Как экономить на домашней еде Как экономить на домашней еде Стащила у Светланы, абсолютно согласна! Питаться дома может быть куда дороже, чем каждый день обедать и ужинать в столовой около офиса. Меню удорожают полуфабрикаты (мясо, готовое к жарке, в «Азбуке вкуса» стоит столько же, сколько в хорошем стейк-хаусе), закупленная впрок еда портится в холодильнике, большая кастрюля куриной лапши прокисает за день. Если научиться рассчитывать свои возможности, покупать и готовить столько еды, сколько будет съедено и научиться не поддаваться искушению скупить все самые дорогие соусы и лимонады в супермаркете, можно питаться дома на тысячу рублей в неделю. Мы расскажем, как. Правила оптимизации рациона НЕ ПОКУПАТЬ ГОТОВЫХ ЗАМОРОЖЕННЫХ БЛЮД (пиццы, блинчики, котлеты и прочие наггетсы). ВЫБИРАТЬ ФРУКТЫ И ОВОЩИ согласно сезону. Парниковые овощи никогда не сравнятся по качеству с грунтовыми, но чаще всего превосходят их в цене. Кстати, очень просто даже в мегаполисе в отрыве от посевного календаря определять, какие фрукты и овощи находятся на пике сезона, - те, которые в супермаркетах выложены посреди овощного зала и на которые объявлена скидка или акция. МИНИМИЗИРОВАТЬ ПОКУПКУ «бутербродных наполнителей». Перекусы бутербродами обходятся гораздо дороже полноценной еды, но при этом бьют не только по вашему кошельку, но и по желудку. Если вы совсем не представляете свой рацион без бутербродов, подумайте, что колбасу можно заменить домашним ростбифом или бужениной. Вы можете сами делать домашние паштеты и различные творожные намазки с зеленью и специями, заменяющие «мягкие сыры» и всяческие дипы. ОТКАЗАТЬСЯ ОТ СПОНТАННЫХ ПОКУПОК. Определитесь с минимальным набором продуктов длительного хранения, которые должны быть всегда в наличии: это набор предпочитаемых круп и специй, макаронных изделий, растительное масло (для жарки и для салатов), яйца, мука, чай, кофе, соль, сахар, набор внесезонных овощей (картофель, капуста, лук, морковь, чеснок, свёкла). Также неплохо иметь выбор замороженных овощей и ягод. Не забывайте об овощных и рыбных консервах. Для более частых покупок (раз в два-три дня) в вашем списке должны остаться: молочные и кисломолочные продукты, хлеб, мясо, птица, рыба и свежие овощи для салатов. Если заранее продумать своё меню на неделю, вы сэкономите не только средства, но и время, и не только на покупки, но и на готовку. Бюджетное меню Покупая полуфабрикаты, мы не только экономим время, но и тратим лишние деньги. Никакой продукт в обработанном виде не может стоить дешевле изначального сырья. Если вдруг вы покупаете фарш по цене ниже, чем стоит крупный кусок мяса, то задумайтесь о качестве такого фарша. Обычно целый продукт стоит дешевле, но и возиться с ним придётся дольше. Куриная тушка гораздо дешевле куриного филе, но и на разделку, и на готовку требуется время. Говядина, которая годится на стейки, требующие пятиминутной обжарки, в три раза дороже обычной мякоти, тем более мяса на кости. Но всё-таки, если вы решили экономить и есть дома, часами стоять у плиты каждый день не придётся, если правильно распределить ресурсы. Самая дешёвая графа домашнего меню - супы. Есть супы, которые готовить долго, но и хранятся они более двух-трёх дней: щи, борщи, солянки, рассольники. Они не просто хорошо хранятся, но даже становятся лучше, созревая. А те супы, которые не хранятся, готовятся в считанные минуты -крем-супы и супы-пюре, супы из свежих овощей, лапша. Чтобы сэкономить и деньги, и время, достаточно раз в неделю сварить крепкий мясокостный бульон (говяжий, свиной, бараний, куриный или из смешанных сортов мяса). Бульон прекрасно хранится в холодильнике, а также без потери качества замораживается на длительный срок. Имея под рукой готовый бульон, вы сможете соорудить суп за 15-20 минут. Вариант закупок и примерная раскладка блюд для недельного меню на двух человек ВЕС порядка 1,7 кг СТОИМОСТЬ -180 рублей за кг Свежая курица Если разделать курицу на несколько частей, из неё вы сможете приготовить несколько блюд. Грудку можно отбить и зажарить на ужин, а также порезать небольшими кусочками и потушить с рисом и овощами - это блюдо можно есть пару дней. Окорочка можно запечь или потушить в соусе с картофелем и морковью, а куриный остов сварить, получив два литра бульона, который станет основой для супа. ВЕС порядка 1,5 кг СТОИМОСТЬ -280 рублей за кг Говядина (тонкий край на кости) Разделав мясо так, чтобы получился чистый кусок без жира и плёнок, вы сможете запечь его целиком, пожарить из него отбивные, бефстроганов или гуляш, порубить в фарш для приготовления котлет, ёжиков или фаршированных перцев. Килограмма мяса хватит для приготовления ужинов для двоих на два дня. Кость с остатками можно сварить и получить бульон, варёное мясо из бульона можно использовать для приготовления макарон по-флотски или для начинки мясных пирожков. Стоит помнить, что свинина стоит дешевле говядины и по указанной цене (280 рублей за килограмм) вы можете купить свиную мякоть без кости. Необязательно подряд устраивать два куриных дня. Их можно чередовать: части курицы и мяса отлично хранятся пару дней в холодильнике или подольше - в морозилке. Мясо и курицу можно запекать в горшочках с овощами или крупами, а также жарить, тушить мелкими или крупными кусками, добиваясь разнообразия добавлением специй или соусов (и речь идёт не про покупные соусы, а про те, что вы сделаете сами: томатный соус, ягодный, грибной, бешамель и прочие). ВЕС порядка 2 кг СТОИМОСТЬ - 350 рублей за кг Форель Лососёвый стейк стоит дорого. Но если купить целую небольшую форель, её можно разделать таким образом: спинку пожарить или запечь, хвостик засолить (и использовать потом в качестве холодной закуски), из головы и хребта сварить бульон, а из оставшейся тушки сварить на рыбном бульоне уху по-фински (с добавлением сливок, картофеля и лука-порея). СТОИМОСТЬ И ВЕС зависят от продукта Прочие продукты Самую расходную часть меню мы перечислили выше - на мясо, птицу, рыбу приходится основная часть бюджета. Если добавить к этому стоимость круп, макаронных изделий и овощей (для гарниров, супов и салатов), сливок, сметаны, творога, молока, яиц, можно держаться в рамках бюджета 1000-1200 рублей в неделю на человека. Завтраки на двух человек Сырники ИНГРЕДИЕНТЫ: Творог - пачка (50-55 рублей)Яйцо - 1 штука (4,5 рубля)Мука - 30 граммов (около 1 рубля) Растительное масло - 30 граммов (около 2 рублей)Соль, сахар по вкусу ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Сметана Омлет с наполнителями ИНГРЕДИЕНТЫ: Яйцо - 4 штуки (18 рублей)Молоко - 100 граммов (5 рублей) Соль, сахар по вкусу ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Свежие помидоры, паприка, бекон, ветчина, грибы, сыр Блинчики ИНГРЕДИЕНТЫ: Молоко - 500 граммов (25 рублей)Яйцо - 3 штуки (13,5 рублей)Мука - 100 граммов (около 3 рублей)Растительное масло - 30 граммов (около 2 рублей)Соль, сахар по вкусу ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Малосольная рыба, джемы, сгущённое молоко, мёд Простые супы для двоих Суп-пюре ИНГРЕДИЕНТЫ: Картофель - 200 граммов (5 рублей)Морковь - 100 граммов (5 рублей)Цветная капуста или брокколи - 200 граммов (максимум 20 рублей) Соль, сахар по вкусу ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Сметана Куриная лапша ИНГРЕДИЕНТЫ: Яйцо - 1 штука (4,5 рубля)Мука для домашней лапши - 150 граммов (5 рублей) Соль, сахар по вкусу ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Зелень Суп с фрикадельками ИНГРЕДИЕНТЫ: Рубленое мясо - 150 граммов (50 рублей)Картофель - 150 граммов (8 рублей)Морковь - 50 граммов (5 рублей)Соль, сахар по вкусу ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Зелень и сметана по вкусу Быстрые ужины Куриное филе с гарниром ИНГРЕДИЕНТЫ: Две куриные грудки - 250 грамм (200 рублей)Рис - стакан (30 рублей)Соль, перец по вкусу ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Лимонный сок, специи Мясные ёжики ИНГРЕДИЕНТЫ: Рис - полстакана (15 рублей)Рубленое мясо (свинина, говядина) - 300 граммов (50-55 рублей)Луковица - одна штука (3-4 рубля)Соль, сахар по вкусу ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Сметана, помидоры и специи для томатного соуса Греча с грибами ИНГРЕДИЕНТЫ: Крупа гречневая - 150 граммов (10 рублей)Свежие грибы (осенью: белые, лисички; зимой: шампиньоны) -полкило (80-100 рублей)Луковица - 1 штука (3-4 рубля) ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Масло сливочное Лёгкие десерты Шарлотка ИНГРЕДИЕНТЫ: Яйцо - 4 штуки (18 рублей)Яблоки - 5 штук (20 рублей)Сахар - 120 граммов (15 рублей)Мука - 120 граммов (6-8 рублей) ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Корица, сахарная пудра Желе ИНГРЕДИЕНТЫ: Пакет сока или холодное какао - 30 рублейЖелатин - 30 граммов (10 рублей или 100 рублей в зависимости от формы) ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Замороженные ягоды

Леночка

11 лет 5 месяцев

Удалить 0 записей?