целая серия салатов:))) приятного аппетита ))) делитесь с друзьями:) часть 2

Как говорится, все в наших руках. Сегодня поговорим о новогоднем меню. Вернее о новогоднем салате. Хочу предложить вам очень простой и безумно вкусный новогодний сырный салат Дракон.
Знаю я этот рецепт давным-давно, тем не менее, он частый гость на праздничных столах в нашей семье. Незабываемый вкус дает сочетание изюм-чеснок-миндаль, остальные продукты простейшие. Не смотря на то, что салат заправляется майонезом, он остается легким и нежным. Единственное условие - салат нельзя готовить заранее (например, накануне вечером) - так он потеряет букет вкуса - чеснок "выдохнется".
Итак, приступим. Для новогоднего сырного салата Дракон, нам понадобятся:

• 3 отварные моркови,
• 5 яйц,
• 300 г твердого сыра («типа Российский»)
• горсть миндаля (обязательно поджаренного),
• горсть чеснока и две горсти изюма,
• майонез.

Натираем на средней терке морковь и сыр, нарезаем кубиками яйца, рубим ножиком миндаль. Чеснок нужно именно давить, если его порубить салат не будет равномерным по вкусу. Изюм важно промыть, распарить в кипятке, промокнуть бумажным полотенцем. Все это смешать, заправить майонезом. Я еще и досаливаю, мы любим солененькое.

Теперь снова вернусь к важному нюансу - гармонии изюма и чеснока. Если, не дай бог, чеснока или изюма будет мало, салат вкусным не получится!!! Поэтому пробуем заправленный салат и добавляем то, чего мало. Я вот люблю, чтобы было много изюма. А если не доложить чеснока, вкус будет совсем не ярким. В общем, пробуйте и уравновешивайте вкус! Идеальные пропорции у каждого свои…

Теперь давайте салат украшать - Новый год на дворе. Дракон - хозяин наступающего года - любит красоту. Поэтому над дизайном нашего новогоднего сырного салата придется потрудиться. На большое блюдо выложите салат так, чтобы получилась голова Дракона, туловище и хвост.

Теперь достаем киви (у меня ушло 4 штуки), которые обязательно должны быть не твердыми, и не слишком мягкими. Режем киви на 4 части - затем на пластины и получаем чешуйки Дракона. Выкладывать начинаем с хвоста - поочередно, в шахматном порядке.

По центру хребта и хвоста Дракона вставьте цельный миндаль. Вот так будет выглядеть спинка Дракона.

Голову нужно выкладывать такими ломтиками киви, в которых нет косточек. Теперь делаем глазки из белка яйца, нос из изюма и рот из морковки.

Салат "Березка"

Для приготовления салата "Березка" нам нужны следующие продукты:

Майонез - ведерко (860 грамм)

1 слой - чернослив 150-200 грамм. Купите чернослив, обязательно его тщательно промойте в холодной воде, но не передержите, иначе он раскиснет. Затем порежьте мелкой соломкой и выложите на дно блюда. Этот слой не будет закрывать всё дно, но это так и нужно. Если с количеством чернослива переборщить, салат получится кислым. Сверху слой чернослива промажьте майонезом.

2 слой - свежие грибы - 400-500 грамм. Лучше всего в этом салате использовать шампиньоны. Грибы вымойте, обсушите и обжарьте на сливочном или растительном масле с репчатым луком (2 головки). Получится вкуснее, если Вы грибы пожарите на сливочном масле. Обжаренные грибы выложите на 1 слой и сверху промажьте майонезом.

3 слой - курица (небольшая) или 1 большой окорочок. Отварите курицу (целой курицы на салат будет даже много) или окорочок в подсоленной воде. Отделите мясо от костей и порежьте мякоть мелкой соломкой. Порезанное мясо выложите на 2 слой и промажьте сверху майонезом.

4 слой - свежие огурцы - 2 штуки (большие). Огурцы натрите средней соломкой на терке. Выложите их на 3 слой и сверху промажьте майонезом.

5 слой - сыр - 200 грамм. Сыр натрите на терке так же, как и огурцы. Чтобы его удобнее было натирать на терке, предпочтительнее взять сыр твердых сортов. Выложите его на 4 слой и промажьте сверху майонезом.

Верхний слой салата можно украсить по своему вкусу.

Я использовала для украшения салата порезанную зелень.

100 гр. риса
5 шт. яиц
200 гр. крабовых палочек
100 гр. красной икра (для украшения)
500 гр. кальмаров (можно заменить их креветками или омарами)

«Чародейка». Рецепт

2-4 шт. куриных грудок
200-300 гр. сыра
4-6 яиц
Миндальные орехи (по вкусу)
Виноград (по вкусу)
майонез

«Желтенький».

Ингредиенты:

Репчатый лук порезать маленькими кубиками.

Предлагаем еще два новых, оригинальных и вкусных рецепта с рыбой

"Грибная Поляна".

1 слой: Маринованные грибы (целые) Блюдо смочить водой или растительным маслом и выкладывать грибы шляпками вниз. Сверху промазать майонезом

500 гр. вареного мяса (лучше взять свинину)
2-3 картофеля (сваренных в мундире)
1 большая морковка (сырая)
5 яиц (1 яйцо пойдет на украшение)
200 гр. грецких орехов
250-300 гр. сыра
1 гранат
майонез

1 слой: Окорочка нарезать соломкой, промазать майонезом

Рецепт -Салат Фантазия

200 гр. Фасоли или 1 - 200 граммовая банка консервированной (в томате)

2 больших яблока

1 средняя варёная свекла

Растительное масло - 3 ст. ложки

2 ст. ложки винного уксуса

Петрушка

Соль

Перец

Фасоль промойте и варите на медленном огне 40 минут (чтобы она быстрее сварилась, бросьте в воду с фасолью шепотку соды). Когда она будет готова, откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь. Яблоки вымойте, обсушите, нарежьте мелкими кусочками, свёклу нарежьте мелкими кубиками. Смешайте готовую фасоль, яблоки, свеклу, посыпьте перцем, посолите, влейте растительное масло и уксус. Перемешайте и красиво украсьте петрушкой.

Рецепт -Салат Глазастая редька

Редька 2 штуки

1 луковица

1 ст. ложка с горкой изюма

мёд - 1 столовая

Редьку помойте, очистите, натрите на терке и залейте минут на 10 кипятком, прикрыв крышкой. Изюм залейте горячей водой, дайте пропариться 10-15 минут, воду слейте. Затем редьку отожмите и добавьте изюм и очень мелко нарезанный лук. Заправьте мёдом и всё хорошо перемешайте.

Рецепт - Салат Осень золотая

3 морковки

2 столовые ложки толченых орехов (на ваш вкус)

1 лимон - выдавить сок

Растительное масло - 4 ст. ложки

Соль

Натрите морковь на средней терке. Добавьте орехи, посолите, полейте лимонным соком, добавьте масло и перемешайте.

Рецепт Салат из грибов и помидоров

300 гр. Шампиньонов или вешенок

300 гр. Помидоров

200 гр. Отварного картофеля

1 луковицы

Растительное масло - 3 столовые ложки

Грибы отварите. Все ингредиенты нарежьте на свое усмотрение. Все смешайте, заправьте салат маслом, посолите.

Рецепт - Салат красоты

Возьмите хлопья «Геркулес» или смешанных злаков. Залейте охлажденной кипяченой водой, размешайте, чтобы получилась негустая консистенция. Натрите туда яблоко на терке, добавьте по своему вкусу мёд и сбрызните лимонным соком.

Рецепт - Салат из краснокочанной капусты

1 морковь

5 редисок

300 гр. краснокочанной капусты

60 мл. йогурта

На крупной терке натрите морковь. Редис нарежьте тонкими дольками. Нашинкуйте капусту. Все смешайте, заправьте нежирным йогуртом. При желании добавьте зелень.

Рецепт Салат Зеленый для похудения

Любую зелень (петрушку, укроп, сельдерей, кинзу) и свежий огурец мелко порубите и смешайте вручную или в блендере с кефиром. Если в течение дня питаться этим салатом и в перерывах пить минеральную воду без газа и зеленый чай вы похудеете на 2 килограмма за день.

Рецепт Фруктовый салат

2 яблока

2 апельсина

2 киви

Мед - по вкусу

Миндальный орех - по вкусу

Фрукты порежьте, добавьте мед по вкусу и миндальные орехи, перемешайте. Поставьте на один час в холодильник, чтобы фрукты выделили сок.

Рецепт Салат с морской капустой

200 гр. Маринованной морской капусты

300-400 гр. Белокочанной капусты

Морковь

Свежий огурец

Зеленый лук - 1 пучок

Растительное масло - 4 ст. ложки

Сахар

Соль

Капусту нашинкуйте и перетрите с солью. Лук мелко нарубите. Морковь натрите на терке для корейской морковки. Огурец нарежьте кружочками. Смешайте капусту обычную и морскую с луком, заправьте маслом, добавьте немного сахара. Перемешайте все ингредиенты. Выложите в салатницу. Сверху салат украсьте красиво нарезанной морковью, зеленью и кружочками огурца.

Рецепт Салат из редьки-дайкон и моркови

300-400 гр. Дайкона (сорт редьки)

2 средние моркови

2 крупные луковицы

Чеснок - 3 зубчика

Растительное масло - 3 столовые ложки

Яблочный уксус 6% или винный уксус - 1 столовая

Сахар - 1 столовая ложка

соль

Приправа для корейской моркови - 1 чайная ложка

Морковь и дайкон настругайте соломкой на корейской терке, посолите и дайте постоять 30 минут. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте в масле до золотистого цвета. Чеснок измельчите. Выложите овощи на блюдо горкой, сделайте в них углубление, в которое засыпьте чеснок и специи, а после залейте растительным маслом с луком. Добавьте сахар, уксус и перемешайте. Дайте салату настояться в течение часа.

Рецепт Салат Постный

Капуста

Морковь - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Болгарский перец -1/2

Морковь и капусту мелко нашинкуйте. Лук нарежьте полукольцами и замаринуйте овощи в яблочном уксусе. Болгарский перец нарежьте полукольцами. Соедините все овощи, добавьте зелень, немного подсолите и поперчите. Салат можно заправить оливковым маслом или постным майонезом.

Этот же салат можно сделать поострее: к овощам добавьте сырую свеклу, мелко нашинкованную.

Рецепт Салат с сухариками - 1

Этот рецепт для тех, кто употребляет постный майонез.

Картофель отваренный - 2-3 шт.

Свежий огурец - 1 шт.

Соленый огурец - 1 шт.

Ржаные сухарики (с острым вкусом)

Зеленый лук

Вареный картофель натрите на терке. Соленый и свежий огурцы нарежьте кубиками. Соедините, добавьте ржаные сухарики, нарезанный зеленый лук и, при желании, нарезанный очень мелко репчатый лук. Посолите. Заправьте майонезом. По вкусу напоминает салат Оливье.

Кстати, с сухариками можно приготовить и другой салат.

Рецепт Салат с сухариками - 2

Свекла - 1 шт.

Картофель - 1 шт.

Морковь - ½ шт.

Чеснок - 2 зубчика

Изюм - 50-70 гр.

Ржаные сухарики

Овощи отварите, очистите. Натрите на терке и соедините. Изюм замочите в горячей воде минут на 15-20, чеснок измельчите. Все ингредиенты смешайте овощи с изюмом, чесноком и сухариками, посолите. Заправьте майонезом.

Рецепт Легкий винегрет

1/2 Вилка капусты белокочанной

Свёкла - 1 шт.

Яблоко - 1 шт.

1 Маринованный огурец

Банка зеленого горошка

2 ст. ложки Постного или оливкового масла

Сок лимона

Базилик

Петрушка

Укроп

Капусту нашинкуйте, полейте лимонным соком, перемешайте. Огурец, яблоко порежьте соломкой, сырую свеклу потрите на терке, добавьте горошек, зелень и масло. Все перемешайте.

Рецепт Салат с фасолью и орехами

Банка красной консервированной фасоли

грецкие орехи и фундук - 1/2 стакана очищенных

200 гр. Свежих шампиньонов

Лук репчатый - 1 шт.

Горчица - 1- 2 чайные ложки

Растительное масло - 3 ст. ложки

Специи

Грибы порежьте на маленькие кусочки и обжарьте вместе с луком до готовности, в это время с фасоли слейте воду, добавьте предварительно измельченные орехи. Заправьте маслом с горчицей и специями.

Рецепт Закуска - Помидоры, фаршированные креветками

На 6 порций:

Грибы белые маринованные - 100 гр.

Креветки очищенные- 200 гр.

Лук - 3-5 шт.

Майонез - 2 столовые ложки

Зелень

Помидоры крупные - 6 штук

Клюква - для украшения

Креветки отварите в соленой воде с укропом 5 минут, очистите. Мелко нашинкуйте репчатый лук и замаринуйте в слабом растворе уксуса на полчаса. Воду слейте. Острым ножом разрежьте помидоры пополам, вырезав края зубчиками в форме лилии. Мякоть внутри осторожно удалите чайной ложкой. Нарежьте тонкими пластинами маринованные грибы, смешайте с луком. Добавьте майонез и нарезанную зелень. Выложите помидоры на блюдо, в них разложите начинку, а сверху выложите креветки. Украсьте каждую порцию ягодами клюквы.

Рецепт Салат из печеных овощей

Репа - 2 шт.

Свекла - 2 шт.

Морковь - 2 шт.

Зелень

Готовый хрен

Помойте овощи. Поставьте запекаться в духовку на 30-40 минут. Очистите овощи от кожуры, нарежьте соломкой, перемешайте и заправьте жидко разведенным хреном. Перед подачей украсьте порезанной зеленью

Рецепт Закуска из семги

Семга слабосоленая - 300 гр.

Брынза - 100 гр.

Грецкие орехи - 4 штуки

Маслины без косточек - 10 штук

чеснок - 1-2 зубчика

Петрушка - 2-3 веточки

Ломтики лимона

Красный перец - пару кусочков

Кудрявая петрушка

В разные пиалы разложите по отдельности: измельченные грецкие орехи, давленый чеснок, мелко порубленную зелень, измельченную в пасту брынзу, маслины и семгу.

Приготовьте начинку: к брынзе добавьте орехи, чеснок и зелень. Вилкой хорошо перемешайте.

Семгу нарежьте тонкими ломтиками. На разделочной доске разложите ломтики семги. Выкладывайте начинку по чайной ложке на широкую сторону рыбного куска. Рыбное филе скрутите в виде рулета, начиная с широкого края. Выложите их красиво на порционной тарелке или небольшом блюде.

Перед подачей на стол украсьте маслинами, порезанными тонкими кружочками. Дополнительно можно украсить ломтиками лимона, кружками болгарского перца, петрушкой.

Салат «Привет от Зайца»

Актуальный рецепт в канун приближающегося нового года Кролика

Картофель - 5 штук
Крабовые палочки - 200 гр.
Яйца - 4 штуки
Морковь - 2 штуки
Огурцы (свежие или соленые) - 2-3 штуки
Немного сыра
Майонез

Для украшения - свежие укроп и петрушка

Картофель, морковь и яйцо отварите и очистите. Салат выкладывайте слоями, придав ему форму мордочки и ушек зайца. Каждый слой промазывайте майонезом.

В середину каждого ушка вставьте по 1 штуке крабовых палочек. Глаза и усысделайте из овальных кусочков сыра, зелень добавьте в качестве ресничек. Круглый нос - из половинки желтка, по бокам мордочку украсьте измельченным желтком. По краям мордочки с двух сторон выложите морковь, порезанную пополам с хвостиком из петрушки.

Фото этого салата у меня нет, но в интернете нашла вот такое необычное оформление салата в виде Кролика.

Салат "Белочка". Рецепт приготовления

Ингредиенты:

Куриное филе - 2-3 шт.
Морковь-2-3 штуки
Шампиньоны - 300 гр.
Лук репчатый - 2-3 головки
Жаренный соленый арахис - 100 гр. (1 пачка)
Растительное масло
Майонез
Лавровый лист
Перец
Соль

Очень красиво этот салат смотрится, если приготовить его в разъемной форме, предназначенной для выпечки. А можно готовить так, как салат «Гранатовый браслет» на большой плоской тарелке, поставив на середину стакан и укладывая ингредиенты вкруговую.

Приготовление:

Куриное филе вымойте, уложите в кастрюлю, туда же добавьте лавровый лист, залейте водой, чтобы только прикрыть мясо. На сильном огне доведите до кипения, огонь убавьте до минимума и оставьте томиться минут на 40 или на 1 час. Чтобы мясо по консистенции получилось, как тушенка. Минут за десять до окончания варки посолите и поперчите. Готовое мясо отсудите.

Морковь натрите на крупной терке и также слегка протушите в 2 столовых ложках масла, пока она не станет мягкой. Посолите и поперчите, попробуйте на вкус. Морковь должна быть вкусной сама по себе. Готовую морковь выкладывайте остывать на отдельную тарелку.

Шампиньоны нарежьте ломтиками. Также, выкладывайте в разогретое масло грибы и обжаривайте до золотистости, добавьте соль и перец. Вода из грибов должна выпариться.

Куриное филе нарежьте кубиками и смешайте с двумя столовыми ложками майонеза.

Арахис нарубите ножом или измельчите скалкой, чтобы получилась крупная крошка.

Выкладывайте салат послойно:

В принципе этот салат для тех, кто не любит магазинный майонез. Здесь все обжаренные овощи имеют свой неповторимый вкус. Но, при желании, каждый слой можете промазать майонезом.

2 слой - курица с майонезом, сверху снова арахис и придавите ложкой

4 слой - морковь. Слой разровняйте. Украсьте веточками петрушки или орехами.

Салат "Рыжий-рыжий"

Красная рыба холодного копчения - 200 гр.
Отварная морковь - 400 гр.
Яйца - 2 штуки

Для заправки - растительное масло, сметана или майонез

Яйца сварите, натрите на терке. При использовании зеленого лука, просто нарежьте его, репчатый лук нарежьте кубиками, ошпарьте в кипятке и дайте стечь воде. Красную рыбу и морковь нарежьте одинаковыми кусочками, соедините с остальными ингредиентами, посолите. Заправьте салат на своё усмотрение: маслом, сметаной или майонезом.

Салат с фейхоа

Отварите свеклу, очистите и натрите на крупной терке. Фейхоа мелко нарежьте. Зерна орехов нарежьте не очень мелко. Все ингредиенты смешайте, посолите и заправьте растительным маслом. Получается очень необычный, вкусный и полезный салат.

Салат с фасолью и копченой курицей

Так как я фасоль очень люблю, решила, для разнообразия, приготовить новый салат с фасолью.

Фасоль - 400-500 гр. (можно взять консервированную, в собственном соку - 1 банку (425 гр.)
Яйца - 3-4 штуки
Окорочек копченый или куриная грудка - 1,5 штуки
Майонез или сметана
Перец молотый
Зелень петрушки

Салат простой, без добавления соли и вкусный.

Отварите фасоль заранее. Чтобы она быстрее сварилась, можно её предварительно замочить, но я делаю так. Варю фасоль минут 20-30, потом добавляю щепотку соды, солю и варю, пока не станет мягкой. С готовой фасоли слейте отвар. С окорочка или грудки снимите кожу (по желанию, просто в салате кожа грубовата на вкус) и нарежьте кубиками или тонкой соломкой. Также накрошите яйца и зелень петрушки. Все ингредиенты смешайте, заправьте сметаной или майонезом, поперчите. Я все резала кубиками, заправляла майонезом, и салат не солила, по вкусу соли хватило в копченном окорочке. Выкладывайте в салатницу, украшайте и угощайтесь. Очень простой и вкусный получился салат.

Салат "Лесная полянка" с языком, ветчиной и грибами

Порция рассчитана на большую салатницу.

Для украшения:

Этот салат нужно приготовить заранее, чтобы он хорошо пропитался (часов 6-10). Поэтому, готовила его я накануне дня рождения. Язык покупала на базаре, поэтому он был уже обрезан от жира, гортани, подъязычной мускульной ткани, лимфатических узлов. Язык поскоблила, обмыла и поставила вариться в простой воде. Варила два часа без специй. Затем добавила соль по вкусу, черный перец горошком и пару лавровых листочков. Варила еще два часа. Готовность его проверить можно так: протыкаете язык ножом или вилкой, если втыкается легко, значит сварился. Затем, горячим, сразу же обмыла в холодной воде и быстро сняла кожу. Поставила остывать. Белки от яиц натерла на крупной терке, желтки натерла на мелкой, и отставила желтки в сторону, они нужны для украшения. Ветчину порезала тонкими длинными ломтиками, также потом порезала и язык. Шампиньоны нарезала крупными кубиками и обжарила в растительном масле без лука, посолила и поперчила. Затем выложила их в ситечко и поставила на чашку, чтобы стекло масло.

Выкладывала в блюдо послойно, но у меня продуктов получилось много, поэтому я делала двухъярусный салат:

Затем снова повторила все слои по порядку.

6 слой (верхний): желтки яиц. Майонезом не промазывала.

Бока обсыпала тертым белком и посыпанным зеленым луком, украсила петрушкой. Оливки порезала на дольки, чередуя черную и зеленую, сделала пчелку, из сыра сделала крылышки. Из половины помидора сделала божью коровку, черные точки на ней вырезала из маслин.

В общем, на широком салатном поле есть простор для фантазии - украшайте на свой вкус.

Салат «Новогодний»

Ингредиенты:

Филе сварите, дайте остыть, нарежьте на небольшие кусочки. Натрите на терке сыр и вареные яйца (белки и желтки отдельно). Чернослив распарьте в горячей воде, промойте и мелко нарежьте. Орехи измельчите. На дно салатницы выложите филе, посолите, смажьте майонезом. Поверх уложите слоями желтки, чернослив, сыр, орехи. Майонезом промазывайте каждый слой. Поверхность салата засыпьте желтком, из белков "сформируйте" снеговик, глаза сделайте из горошин черного перца, рот и нос из кусочков морковки.

Ингредиенты:

Картофель - 3-4 клубня

Картофель и яйца отварите, остудите, натрите на терке. Огурцы, крабовые палочкии яблоко мелко нарежьте. В салатник слоями выложите продукты, смазывая майонезом, соль и перец можете добавлять по вкусу:

2 слой - огурцы

4 слой - яйца

5 слой - яблоко

Украсьте салат зернами граната, выложив их в виде часов. Выложенные стебельки укропа будут выглядеть как елочные ветки.

Ингредиенты:

Куриный окорочек - 1 штука

Отварите куриный окорочек, морковь и яйца. Вареное куриное мясо нарежьте кубиками. Натрите морковь на крупной терке. Изюм промойте, подсушите и соедините с морковью. Грецкие орехи нарежьте, яйца натрите на терке. В салатницу выложите составляющие послойно:

Сверху уложите слой тертого яблока и обильно полейте майонезом. Затем так же слоями выложите оставшиеся продукты: мясо, изюм с морковью, грецкие орехи (1/4 часть), яйца. Сливочное масло (обязательно предварительно замороженное) натрите на терке, смешайте с тертым сыром и уложите сверху. Бананы нарежьте кружочками, равномерно распределите на поверхности салата, обильно полейте майонезом и выложите оставшиеся орехи. Для пропитки салат поставьте в холодильник на ночь.

Для украшения в новогоднем варианте сделайте на поверхности салата из укропа "елочное" обрамление и внутрь поставьте свечу, вырезанную из красного перца.

Ингредиенты:

Буженина или ветчина - 150 гр.

Картофель - 3 штуки
Горошек консервированный - 1/2 банки
Яйца - 4 штуки
Лук репчатый - 1 штука
Чеснок - 3 зубчика
Зелень
Мука - 2 столовые ложки
Желатин - 1 чайная ложка
Растительное масло
Майонез - 7 столовых ложек
Соль

Яйцо взбейте с солью, добавьте муку, перемешайте, разделите на две порции, из каждой части пожарьте по одному омлету. 1 столовую ложку майонеза смешайте с пропущенным через пресс-чесночницу чесноком, смажьте омлеты, сверните в тугие рулеты.

Желатин растворите в 50 мл. теплой воды, доведите до кипения, добавьте 1 столовую ложку майонеза, перемешайте, разделите на 3 части. Картофель отварите, и натрите на крупной терке. Мелко нарезанный лук и три столовых ложки майонеза добавьте к картофелю, перемешайте. Мелкими кубиками нарежьте мясо, добавьте горошек, заправьте 2 столовыми ложками майонеза.

Салатницу смажьте растительным маслом, застелите пищевой пленкой, нанесите тонкий слой майонеза. Омлетные рулеты нарежьте ломтиками толщиной 0,5-0,7 см и уложите их на дно и бока миски поверх пленки, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Залейте 1 частью желатиновой смеси. Сверху выложите слой картофеля с луком, плотно прижмите, залейте 2 частью желатиновой смеси, затем выложите мясо с горошком, также плотно прижмите и нанесите 3 часть желатина. В холодильник поставьте салат на несколько часов в холодильник для застывания. Готовую «Шарлотку» переверните на плоское блюдо дном вверх, уберите миску и снимите пищевую пленку. Украсьте зеленью.

Салат «Новогодняя фантазия»

Куриная грудка - 1 штука
Грибы свежие - 300 гр.
Сыр твердый - 200 гр.
Яйца - 3 штуки
1 головка репчатого лука
Майонез - 300-500 гр.
Для жарки - растительное масло

Для украшения - Грецкие орехи

1 слой: вареная куриная грудка

2 слой: тертые яйца

3 слой: жареные грибы с луком

4 слой: тертый сыр

Сверху салат обсыпьте измельченными орехами. А поверх орехового слоя из натертых яиц выложите симпатичного Деда Мороза.

Новогодний салат «Снежные сугробы»

Ингредиенты:

В подсоленной воде отварите грудку до готовности, дайте остыть. Затем нарежьте на мелкие кубики. Также, в подсоленной воде, отварите грибы, нарежьте на тонкие пластинки, немного обжарьте в масле. Яйца сварите, разрежьте каждое на две половинки. Желтки выньте, разомните, добавьте измельченный чеснок и майонез, перемешайте. Начините получившейся массой половинки белков. Мелко нарежьте зеленый лук, сыр натрите на терке.

Выкладывайте салат на плоском блюде в такой последовательности:

2 слой: зеленый лук

3 слой: грибы. Каждый слой хорошо смажьте майонезом.

Начиненные яйца положите сверху в виде «снежных сугробов», немного смажьте майонезом и засыпьте тертым сыром. Сделайте украшения из зеленого лука или веточек укропа. Поставьте пропитываться салат в холодильник.

Салат «С Новым годом»

Копченая курица - 200 гр.
Картофель - 34 штуки
Соленые огурцы - 2 штуки
Яблоко - 1 штука
Сыр - 150-200 гр.
Чеснок - 1-2 зубчика
Яйца - 3 штуки
Зелень
Лимонный сок - 1 чайная ложка
Майонез
Соль
Перец
Для украшения - Свекла

Зерна граната - для украшения

Вареные яйца, картофель, сыр и очищенное от кожицы яблоко натрите на крупной терке. Сбрызните яблочко лимонным соком, чтобы оно не стало темнеть. Огурцы нарежьте кубиками, копченую курицу небольшими кусочками. Чеснок разотрите и смешайте с майонезом. Салат выкладывайте слоями (солите и перчите по вкусу), каждый слой промазывайте майонезом:

1 слой: картофель

2 слой: половина соленых огурцов

4 слой: оставшиеся огурцы

6 слой: яблоко

7 слой: сыр

Поверхность салата полейте майонезом. Дополнительно можно украсить зеленью, из кружочков свеклы и моркови сделать «елочные шарики», зернами граната выложить надпись «С Новым Годом». А можете сделать в виде календарного листа. Посыпьте поверхность салата измельченным белком, сделайте сверху из желтков переплет, а из перца надпись - 1 Января или С Новым Годом! (на ваше усмотрение).

Салат «Рождественский венок»

Свежий огурец - 1 штука
Тунец в собственном соку - 1 банка
Морковь - 2 шт.
Картофель - 3 клубня
Яйца - 2 шт.
Зелень
Майонез
Для украшения - Помидоры черри
Редис, морковь или белые стебли лука-порея - для украшения

Яйца, картофель и морковь сварите, натрите на терке. Тунец разомните вилкой. Огурец нарежьте маленькими кубиками. В центр плоского блюда поместите широкую цилиндрическую емкость и вокруг нее, формируя кольцо, выложите продукты слоями, хорошо смазывая майонезом:

Первым слоем: половину картофеля

Третьим слоем: морковь

Пятым слоем: огурцы

Шестым слоем: остальной картофель.

Емкость из центра аккуратно уберите, салат смажьте майонезом и украсьте в виде рождественского венка», используя зелень, помидоры черри и полоски серпантина из белой части лука-порея, белого редиса или моркови.

Ингредиенты:

Рыбные консервы - 1 банка

Сыр твердый - для украшения

Яйца сварите, отделите 2 белка и отложите их для украшения. Остальные яйца, вареный картофель и очищенное от кожуры яблоко натрите на крупной терке. Чернослив, лук и соленые огурцы мелко нарежьте. Грецкие орехи измельчите и обжарьте на горячей сковороде без добавления масла, обжаренные соедините с черносливом. Консервированную рыбу разомните вилкой, добавьте нарезанный лук. Майонез смешайте с лимонным соком и измельченным чесноком.

На широком плоском блюде наметите форму и контуры будущей «касатки» (акулы) и выкладывайте подготовленные продукты слоями по контурам, смазывая майонезом каждый слой:

Верх салата смажьте майонезом. Для украшения натрите на мелкой терке 2 оставленных ранее белка и маслины. Предполагаемое «брюшко» акулы плотно засыпьте белком, а остальную часть выложите черными маслинами, «зубы» акулы вырежьте из сыра.

Праздничный салат «Пьяная курица»

Мясо и шампиньоны отварите, нарежьте кубиками. Огурцы мелко нарежьте, соедините с мясом и грибами. Поперчите, посолите, заправьте вином и маслом. Украсьте петрушкой, кинзой и базиликом.

Салат «Золотая рыбка»

Крабовое мясо - 2 пачки
Кальмары - 400-500 гр.
Икра красная - 1 банка (100 гр.)
Сухарики белые (с рыбным вкусом) - по желанию
Зелень
Майонез - легкий

Кальмары хорошо промойте, снимите с них пленку. Темная пленка снимется легче, если вы немного подержите кальмары в горячей воде. Затем очищенные кальмары отварите 3 минуты в соленой воде, в холодной воде промойте и нарежьте кубиками или полосками. Также нарежьте крабовое мясо, соедините с кальмарами. Добавьте икру, оставив немного для украшения верха, легкий майонез и перемешайте. Сухарики добавляйте в салат непосредственно перед тем, как будете ставить на стол. Смешайте, верх украсьте красной икрой. Боковые стороны можете украсить креветками с лимоном.

Салат «Земля и море»

Консервированные крабы - 100 гр.
Консервированные персики - 100 гр.
Листья салата - 200 гр.
Очищенные грецкие орехи - 50 гр.
Горчичный соус - 30 гр.
Майонез - 60 гр.

Листья салата промойте, высушите и руками разорвите на крупные куски, заправьтегорчичным соусом, смешанным с половиной заготовленного майонеза. Половину консервированных персиков нарежьте на тонкие ломтики, уложите их в виде круга по краям блюда, в центр поместите заправленные листья салата. Оставшиеся персики нарежьте крупными кубиками, соедините с дробленными грецкими орехами, измельченными консервированными крабами. Заправьте оставшимся майонезом и осторожно выложите на салатные листья. Украсьте кусочками крабов, грецкими орехами и зеленью.

Салат «Букет»

Отварите креветки, морковь и яйца. Креветки очистите от панциря, мелконарежьте. Ананасы и крабовые палочки нарежьте кубиками. Грибы и яйца мелко нарубите. Соедините все ингредиенты, посолите, добавьте чеснок, измельченный на пресс-чесночнице и майонез. Выложите салат на блюдо. Отварную морковь очистите, натрите, распределите сверху салат ровным слоем. Каждую пластинку сыра разрежьте на 4 части. Получившиеся квадратики сверните конусом вокруг полосок, нарезанных из сладкого красного перца, уложите на слой моркови в виде бутонов цветов.

Салат с говядиной и грибами: по-строгановски

Ингредиенты:

Постная говядина - 400 гр.
Грибы маринованные - 250 гр.
Зеленый лук - 6 перьев
Сладкий красный перец - 1 штука
Для заправки:
Сметана (густая) - 2/3 стакана
Хрен (приправа) - 1 столовая ложка
Лимонный сок - 2 столовые ложки
По вкусу перец и соль

Говядину отварите, охладите. Во время варки не забудьте немного посолить идобавить приправы на свой вкус. Тонкими полосками нарежьте мясо и грибы. Мелко нарежьте зеленый лук. Перец нарежьте соломкой. Все ингредиенты соедините в салатнице, заправьте приготовленной заливкой, перед тем, как подавать на стол, осторожно перемешайте. Украшайте по своему желанию.

Такой салат можно подать в половинке болгарского перца, украсив его зеленью.

Салат с печенью

Печенья говяжья - 0,5 кг.
Яйца - 3 штуки
Морковь - 1 штука
Лук репчатый - 2 средние головки
Сыр
майонез

Печень отварите, нарежьте соломкой или кубиками. Яйца сварите вкрутую, натритена терке. Морковь натрите соломкой и слегка обжарьте в масле. Репчатый лук нарежьте соломкой и обжарьте в масле, не смешивая с морковью. В форму выкладывайте слоями. Майонезом промазывайте каждый слой:

Первый слой: половину порции печени и одно яйцо

Третий слой: зеленый лук

Пятый слой: остальная печень

Салат очень нежный и вкусный.

Салат «Рыбки в пруду»

Шпроты - 1 банка
Картофель - 2 клубня
Твердый сыр - 50 гр.
Морковь - 2 шт.
Яйца - 2 шт.
Лук репчатый - 2 головки
Чеснок - 1-2 зубчика
Для жарки - растительное масло
майонез
Соль
Для украшение - зелень

Отварите «в мундире» картофель, дайте остыть, снимите кожуру и натрите на терке. Вареные яйца и сыр натрите на терке. Если хотите получить острый салат к сыру можете добавить чеснок. От шпрот отделите хвостики и отложите для украшения. Шпроты разомните вилкой. Лук, нарезанный мелко и морковь, крупно нашинкованную, соедините. В масле обжарьте до золотистого цвета. В салатницу выложите подготовленные ингредиенты послойно, каждый слой немного посолите, и смажьте майонезом:

Верхний слой смажьте хорошим слоем майонеза, посыпьте нарезанной зеленью и украсьте хвостиками шпрот и перышками зеленого лука.

Салат «Нежный»

Ингредиенты:

Черный молотый перец

Вареный картофель и яблоко без кожуры натереть на крупной терке. Сладкое яблоко сбрызните несколькими каплями лимонного сока. Крабовые палочки нарезать соломкой. Мелко нарезать лук и замариновать на двадцать минут. Для приготовления маринада: уксус смешиваем с водой, добавляем в маринад молотый перец. Яйца сварить, натереть на терке белки отдельно и желтки отдельно. Салат укладывать слоями, поливая майонезом:

Вкусный салат из куриных сердец или языка

Этот салат - один из самых простых в приготовлении и один из самых вкусных салатов, которые мне доводилось пробовать. Количество продуктов берется произвольно.

Язык отварите , почистите и порежьте соломкой. Если возьмете куриные сердечки, их готовьте также: отварите и нарежьте. Лук замочите в уксусе (6% или яблочном), дайте постоять двадцать минут, потом отожмите. Смешайте язык и лук, добавьте по вкусу соль, майонез.

Украшайте салат по своему желанию. Хотя, по моему мнению, он такой вкусный, что для него никаких украшений, кроме веточек зелени и не нужно.

Салат «Башмачки»

Крабовые палочки - 4 штуки
Консервированная кукуруза - 2 столовые ложки
Сыр (пластинами) - 4 штуки
Яйца - 1 штука
Зелень укропа или кинзы
Майонез - 1 столовая ложка

Сыр растопите в микроволновке, немного остудите и сделайте из него шарики. Сформируйте из них «башмачки» или сделайте форму туфелек, как получится, поставьте башмачки. Сделайте начинку: яйцо натрите на терке, крабовые палочки мелко нарежьте, добавьте кукурузу, зелень и майонез. Все смешайте и выложите эту начинку в башмачки. Сверху красиво украсьте веточками зелени. Думаю, этот оригинальный салат обязательно произведет впечатление на ваших гостей.

Салат из куриных сердец

В подсоленной воде отварите сердечки до готовности, остудите, нарежьте соломкой. Нарежьте полукольцами лук, слегка обжарьте в масле. Не нужно доводить лук до золотистого цвета, он должен «хрустеть» в салате. Грибы нарежьте пластинками, огурцы - маленькими кубиками. Сыр натрите на терке. Смешайте все продукты, добавьте перец, заправьте майонезом. Украсьте по желанию.

Салат "Вечеринка"

Натрите сыр на крупной терке и засыпьте его сахаром. Сверху уложите лимон, порезанный кружочками и присыпьте его перцем. Отварную рыбу мелко нарежьте, выложите слоем поверх лимона с перцем. Сверху полейте салат майонезом.

Лично мне очень нравится салат из рыбы «Мимоза». Когда он правильно приготовлен, получается удивительно нежным на вкус. На новогодние праздники я тоже делала этот салат, поэтому предлагаю вам свой рецепт.

Ингредиенты:

Как приготовить:

Отварите яйца, морковь и картофель в мундире, остудите и почистите. Картофель натрите на крупной терке, морковь и яйца (желтки и белки отдельно)- на мелкой. Мелко нарежьте лук. Лично мне в этом салате очень нравится вкус именно свежего лука, а не обжаренного или замоченного в уксусе.

Укладывайте поочередно в салатницу:

Украшайте по своему желанию и настроению. Я вот к новогоднему столу на этот салат сделала пару симпатичных зайчиков на полянке. Если у вас нет чувства юмора, я твердо уверяю, что это именно зайцы, а не какие-то неизвестные вам животные.

Предлагаем еще два новых, оригинальных и вкусных рецепта салата с рыбой

Салат из ветчины

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Огурчики разрежьте вдоль на четыре части. Разрежьте на 4 части грибы. Примерно таким же размером брусочками нарежьте сыр и ветчину. Фасоль промойте, дайте стечь воде и пусть просохнет. Нарежьте зелень.

Салат «Январь»

Отварите куриное филе, морковь, картофель и чечевицу. Курицу нарежьтемаленькими кусочками. Картофель, морковь и сыр натрите на терке.

Продукты выкладывайте слоями, поливая соусом:

Верх салата полейте соусом. Украсить можно нарезанной зеленью или зеленым луком.

Салат «Веселая полянка»

Ингредиенты:

Картофель - 5 штук
Колбасный копченый сыр - 300 гр.
Яйца - 4 штуки
Свежие грибы - 300 гр.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый (небольшой) - 4 шт.
Окорочок - 1 штука
Майонез
Чеснок - 4 зубчика
Черный душистый перец

Для украшения:

веточки калины, клюквы, брусники или любые яркие ягоды

Сварите окорочок, картофель в мундире, яйца. Картофель и яйца очистите, и натрите на средней терке. Окорочок порежьте кубиками, только не очень мелко. Кубиками нарежьте лук и грибы, на средней терке натрите морковь. В растительном масле обжарьте: сначала слегка лук, добавьте к нему морковь, затем грибы. Жарьте, пока не подрумянятся. Затем выложите в ситечко и дайте жиру стечь. Чеснок выдавите через пресс-чесночницу. Натрите сыр на терке (только не на мелкой).

Вторым слоем - сыр, поперчите, смажьте майонезом.

Шестой слой делаем такой же, как третий.

Кобб салат (Cobb Salad)

Куриная грудка - 2 штуки (можно взять копченую)
Яйца - 4 штуки
Помидоры черри - 8-10 штук
Ветчина - 100 гр.
Сыр «Чеддер» - 100 гр.
Авокадо - 1 штука
Листья салата «Романо»
Оливковое масло - 4 столовых ложки
Лимонный сок - 2-4 чайные ложки
Горчица дижонская - 1 столовая ложка
Черный перец
Соль

Рецепт этого салата к нам пришел из Америки.

Сделайте заправку для салата:

На тарелку выложите салатные листья, разорванные пополам или крупными кусочками, На салат выкладывайте не послойно, но последовательно: ветчину, сыр, кусочки курицы, авокадо, яйца и помидоры. Полейте приготовленной заправкой и подавайте к столу.

Праздничный салат «Горка»

Ингредиенты:

Растительное масло или сметана

Салат без майонеза из куриного мяса и сыра

Ингредиенты:

Куриное мясо нарезаем кубиками, до готовности обжариваем в масле. Грибы разрезаем пластинками, а сыр натираем на крупной терке. Взбиваем сливки, к ним добавляем соль и тертый хрен. Все соединяем, добавляем зеленый горошек, заправляем сливками и аккуратно перемешиваем. Перед тем, как подать на стол, украшаем салат грибными шляпками.

Салат "Цезарь" с курицей, без майонеза

Ингредиенты:

Несколько капель соуса табаско (для тех, кто не знает, поясню: соус табаско - это смесь острых перцев, которые пропитываются уксусом и солью)

Вкрутую сварите яйца. Пока они варятся, миксером взбейте сметану с чесноком, эстрагоном, тертым сыром, соусом табаско и большей частью анчоусов.

Разорвите листья салата на небольшие кусочки. Сложите их в глубокую салатницу и поставьте в холодильник.

Курицу нарежьте полосочками, смешайте со специями. Обжарьте кусочки курицы в масле до золотистой корочки. Хлеб нарежьте маленькими кубиками, как на сухарики и обжарьте в масле, где жарилась курица. Сыр нарежьте кубиками. Яйца разрежьте на 4 или 6 частей. Теперь достаньте салатницу с листьями салата, соедините со всеми приготовленными ингредиентами. Заправьте соусом и перемешайте только перед подачей на стол.

Салат из свежих грибов

Ингредиенты:

Обработка грибов перед употреблением зависит от того, какие вы грибы возьмете для готовки. Лесные грибы требуют более тщательной обработки: их нужно хорошо очистить и промыть, а шампиньоны или вешенки достаточно промыть водой. Грибы нарежьте ломтиками и сварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Огурец и картофель, отваренный «в мундире», мелко нарезать. Все соединить, перемешать, добавить соус.

Для заправки: соединить сметану с сахаром, солью и, тщательно растирая, добавить масло. По вкусу добавить уксус. Салат украсить зеленью.

Салат «Мазурка»

Ингредиенты:

Нарезать кубиками маринованные огурцы и перец. Грецкие орехи и зелень нарубить, чеснок измельчить. Соединить фасоль и кукурузу с нарезанными продуктами, добавить растительное масло, перемешать. Украсить зеленью.

Салат из авокадо с маслинами

Ингредиенты:

Очистить апельсины, разделить на дольки, снять с них белую кожицу и разрезать дольки на три-четыре части. С авокадо срежьте кожуру, разделите пополам, косточку выньте т нарежьте тонкими ломтиками. Оливки разрезать на четыре части, лук - полукольцами, выдержать в горячей воде несколько минут, для удаления горечи, отжать. Все продукты соединить, добавить порезанные листья базилика и залить соусом. Соус готовится очень просто: для этого нужно просто смешать горчицу, оливковое масло, соль, перец, добавить белое вино и тщательно взбить миксером. Украсить салат листочками базилика.

Салат с грибочками

Перец нарезать тонкой соломкой, мандарины очистить и нарезать ломтиками. Грибы и спаржу нарезать достаточно крупно.

Приготовить заправку:

Смешать масло с соком лимона, добавить коньяк, соль и слегка взбить. Продукты соединить и полить заправкой.

Салат «Желание»

Ингредиенты:

Приправа (по вкусу для салата) - 1/4 чайной ложки

Салат Праздничный

Ингредиенты:

Картофель отварить, мелко нарезать. Ветчину нарезать полосками, лук -полукольцами. С яблока срезать кожуру, вырезать сердцевину, нарезать его дольками. Лук с ветчиной обжарить в масле, минут пять-семь, затем добавить яблоки и продолжать жарить еще пять минут. Апельсин разделить на дольки, удалить кожицу, нарезать кубиками. Соединить квашеную капусту с картофелем и апельсинами, добавить еще теплые ветчину, лук и яблоки, аккуратно перемешать, залить соусом, приготовленным из лимонного сока и кунжутного масла. Верх салата можно украсить петрушкой.

Праздничный салат из цветной капусты и овощей без майонеза

Составляющие:

Болгарский перец (красный) - для украшения

Капусту нужно разобрать на соцветия, затем отварить в подсоленной воде и охладить. Мелкими кубиками нарезать помидор, яблоко и огурец. Добавить нарезанные листья салата, посолить, заправить сметаной, перемешать. Болгарский перец измельчить в крошку. Отваренные соцветия капусты смазать сметаной и плотно осыпать измельченным красным перцем, уложить сверху на салат.

Французский салат с грибами и сыром

Французский салат с грибами и сыром готовят в вине. Он получается очень вкусным и ароматным.

Французский салат с луком

Весной очень популярны диетические салаты, а потому можно быстро и вкусно приготовить французский салат с луком. Его мы будем готовить из лука-шалота и лука-резанца.

Французский салат с рисом

Французский салат с рисом готовится сравнительно быстро.

Французский салат с креветками

Теперь приготовим французский салат с креветками.

Французский салат с шампиньонами

Теперь приготовим еще один салат грибной. Французский салат из шампиньонов готовить очень просто. По сути это просто шампиньоны, залитые оригинальном соусом. Но не смотря на свою простоту этот французский салат очень вкусный.

Французский салат из сельдерея

Французский салат из сельдерея состоит из очень простых ингредиентов. Это блюдо французской кухни готовится из 300 грамм корня сельдерея, 100 грамм легкого майонеза, 60 миллилитров сливок 30%-ной жирности и 10 грамм горчицы.

Французский салат с яблоками

Салат греческий

Ингредиенты:

• помидоры черри - 450 гр.;
• огурцы - 450 гр.;
• сыр Фета - 225 гр.;
• красный перец - 1 шт.;
• маслины - 15 шт.;
• лук - 1 шт.;
• оливковое масло - 4ст.л.
• Для заправки:
• сушеный орегано - 1 ч.л.;
• лимонный сок - 2 ст.л.;
• соль;
• чёрный перец.

Приготовление:

Нарежьте огурцы в салатницу. У перца удалите сердцевину, нарежьте на средние кусочки. Добавьте к огурцам. Очищенный лук порежьте колечками и пересыпьте в салатницу. Порежьте помидоры и маслины и добавьте к нарезанным овощам.

Теперь займитесь заправкой для салата. В маленькую миску насыпьте соль и немного черного перца. Выдавите сок лимона и хорошо перемешайте, чтобы растворилась соль. Добавьте оливковое масло и чайную ложку сушеного орегано. Тщательно перемешайте заправку и заправьте салат.

Сыр фета очень мягкий и нежный, поэтому его следует добавлять в салат последним. Порежьте его на кусочки 2-2,5 см и положите сверху овощей.

Салат с брынзой по-гречески

Ингредиенты:

• макаронные изделия - 250 гр.;
• брынза - 200 гр.;
• помидоры - 4 шт.;
• огурец - 1 шт.;
• маслины - 50 гр.;
• масло оливковое - 6 ст.л.;
• уксус винный - 3 ст.л.;
• зелень;
• перец черный молотый;
• соль.

Приготовление:

Отварите макаронные изделия в подсоленной воде, после чего откиньте их на дуршлаг, заправьте блюдо одной столовой ложкой масла и отправьте охлаждаться.

Помидоры порежьте в виде маленьких кубиков, огурцы - ломтиками, а маслины - в виде колечек. В отдельную миску покрошите руками брынзу.

Для того чтобы приготовить соус, взбейте уксус с оставшимся маслом, добавьте соль и перец. Добавьте рубленое орегано. Нарезанные овощи соедините с макаронными изделиями и заправьте соусом. Хорошо перемешайте салат и отправьте в холодильник примерно на час. Перед подачей на стол украсьте зеленью.

Теплый салат из белой фасоли

Ингредиенты:

• белая фасоль - 250 гр.;
• зеленый лук;
• листья зеленого салата - 50 гр.;
• маслины без косточек- 12 шт.;

Для соуса:

• отвар фасоли - 5-6 ст.л.;
• зелень петрушки;
• сок лимона - 1 ст.л.;
• оливковое масло - 150 мл;
• перец черный молотый;
• соль.

Приготовление:

Замочите на ночь белую фасоль в холодной воде, на утро слейте оставшуюся жидкость. Залейте чистой водой, и поставьте вариться на огонь. После того, как вода закипит, убавьте огонь и варите фасоль в течение 40 минут, периодически помешивая. Затем откиньте ее на дуршлаг и охладите.

Мелко нарежьте зеленый лук. На дно салатник положите листья салата, сверху выложите фасоль и малины с зеленым луком.

Отвар фасоли посолите и поперчите. Взбейте лимонный сок с оливковым маслом, добавьте зелень и отвар. Взбивайте все ингредиенты в течение минуты. Полейте этой заправкой салат. Подавайте теплый салат со свежим хлебом.

Салат овощной

Ингредиенты:

• помидоры - 5 шт.;
• перец сладкий - 3 шт.;
• яйцо - 3 шт.;
• огурцы (малосольные) - 2 шт.;
• майонез - 4 ст.л.;
• горчица - 2 ч.л.;
• зелень петрушки;
• соль.

Приготовление:

Перец очистите, и нарежьте соломкой. Огурцы нарежьте кубиками, а вареные яйца и 2 помидора - дольками. Остальные помидоры ошпарьте в горячей воде, затем положите в холодную воду и после этого очистите их от кожицы. Разрежьте каждый помидор пополам и удалите семена. Мелко нарубите мякоть томатов.

Майонез перемешайте вместе с горчицей. К полученной смеси добавьте помидоры, соль и перемешайте все при помощи миксера. Соедините нарезанные овощи с яйцами и заправьте полученной смесью, только не смешивайте. Украсьте салат зеленью.

Греческий салат с цуккини и помидорами

Ингредиенты:

• цуккини (средние) - 3 шт.;
• помидоры черри - 4 шт.;
• сухой укроп - 1 ст.л.;
• оливковое масло - 3 ст.л.;
• лаваш - 2 шт.;
• красный винный уксус - 2 ст.л.;
• листья салата - 360-420 гр.;
• сыр фета - 120 гр.;
• маслины без косточек - ¼ банки;
• перец;
• соль.

Приготовление:

Нагрейте духовку, выстелите противень бумагой для выпекания. Выложите цуккини, помидоры, укроп, одну столовую ложку масла, посолите и поперчите. Выпекайте до готовности в течение 20-25 минут. Готовым овощам дайте остыть. Протрите лист чистым бумажным полотенцем.

Выложите разломанный лаваш на листе для выпечки, обжарьте до коричневого цвета, примерно 2-3 минуты с каждой стороны. Дайте остыть.

В миске смешайте уксус и оставшееся оливковое масло с ½ чайной ложкой соли и перца, взбейте венчиком.

Разделите листья салата, смесь из цуккини, кусочки лаваша, сыр фета и маслины на 4 тарелки, полейте заправкой и подавайте к столу.

Салат Вдохновение

Ингредиенты:

• листья зеленого салата - 50 гр.;
• фасоль консервированная- 100 гр.;
• помидоры - 2 шт.;
• редис - 100 гр.;
• курица копченая - 150 гр.;
• уксус винный - 3 ст.л.;
• горчица - 1 ч.л.;
• масло оливковое - 4 ст.л.;
• зелень;
• перец черный молотый;
• соль;
• сахар.

Приготовление:

Листья салата промойте под холодной водой, а затем нарежьте в виде полосок. Помидоры разрежьте пополам, а редис нарежьте кружочками. Филе копченой курочки нарежьте в виде кубиков.

Чтобы приготовить соус, смешайте соль, перец, уксус, горчицу и оливковое масло. Добавьте немного сахара и рубленую зелень. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Полоски салата смешайте с фасолью, редисом и полейте соусом. Готовое блюдо украсьте куриным филе, а также рубленой зеленью.

Салат «Мельник»

Ингредиенты:

- 2 картофелины

- 1 куриное филе или 1 копченый куриный окорок

- 4 яйца

- 1 банка маринованных шампиньонов

- 1 луковица

- 2-3 соленых огурца

- 100 гр корейской моркови

- 150-200 гр твердого сыра

- майонез

- петрушка

Приготовление:

Яйца, картофель и куриное филе отвариваем. Курицу некрупно нарезаем. На крупной терке трем картофель, яйца, соленые огурцы, твердый сыр. Лук нарезаем полукольцами и маринуем (сахар, уксус, кипяток). Теперь берем глубокое блюдо (необходимо наличие бортиков) или разъемную форму для выпечки (хоть круглую, хоть квадратную, хоть сердечком) и выкладываем подготовленные продукты слоями, каждый смазываем майонезом (для того, чтобы салат не был очень тяжелый для желудка, лучше использовать майонез 30% жирности):

1-ый слой - маринованные шампиньоны шляпкой вниз

2-ой слой - маринованный лук

3-ий слой - 2 яйца

4-ый слой - куриное мясо

5-ый слой - соленые огурцы

6-ой слой - картофель

7-ой слой - корейская морковь

8-ой слой - сыр

9-ый слой - 2 яйца

Салат должен настояться 5-6 часов (я обычно оставляю на ночь). И перед подачей на стол берем плоское блюдо и аккуратненько переворачиваем на него салат из нашей формы (я кладу плоское блюдо сверху формы с салатом, очень крепко держу, чтоб конфуза не было, и резко переворачиваю). Бока украшаем мелко нарезанной петрушкой (можно использовать кучерявую петрушку, будет еще красивей).

«Машкин салат»

Ингредиенты:

- свежие помидоры

- вареные яйца

- жареные грибы

- вареное куриное филе

Для украшения:

- 2-3 белка куриных яиц

- 3 перепелиный яйца

- 2 помидора черри

- веточка укропа

Все ингредиенты рассчитываются в зависимости от желаемого результата.

Приготовление:

Все ингредиенты нарезаем соломкой, яйца трем на крупной терке. Помидоры выбирайте не сочные, иначе стекут и получится квашня. Выкладываем слоями, каждый промазываем майонезом. Для того, чтобы салат был воздушным - не растирайте майонез ложкой, а поливайте тоненькой струечкой из тюбика.

1-ый слой - помидоры

2-ой слой - яйца

3-ий слой - грибы

4-ый слой - курица

Сверху обильно засыпаем тертым на мелкой терке белком. Посередине выкладываем укроп, на него ставим перепелиные яйца (края с обоих сторон надрезать) и сверху выкладываем половинку помидора черри

Салат из креветок

Ингредиенты:

- 300 гр очищенный креветок

- 1 желтый перец

- 150 гр листьев салата

- 150 гр маринованных огурцов

- 150 гр помидоров черри

- 50 гр оливок без косточки

Для заправки:

- 80 мл оливкового масла

- 1 маленький зубчик чеснока

- сок ¼ лимона

- базилик, черный молотый перец

Приготовление:

Маринованные огурцы лучше использовать магазинные, т.к. они маленького размера и вкус у них особый.

Листья салата и перец нарезать соломкой, огурцы - тоненькими кружочками наискосок, оливки - колечками, помидоры черри - на четвертинки.

Креветки оставляем целыми.

Готовим заправку: чеснок пропускаем через чеснокодавку, смешиваем с оливковым маслом, лимонным соком, добавляем молотый черный перец и несколько листиков мелко нарезанного базилика.

Поливаем заправкой нарезанные продукты и перемешиваем (лучше для перемешивания воспользоваться двумя ложками, тогда салат будет иметь более воздушную форму).

Приятного аппетита!

Салат из креветок в ледяной чаше.

Представляю вам салат из креветок в ледяной чаше. Ингредиенты - всем доступные, только выкладывать мы его будем не в обычный салатник, а в рукодельную ледяную чашу.

Ингредиенты для салата:

1 небольшая дыня

2 перца (красный и желтый)

1 красное яблоко

2 стебля сельдерея

300-400 гр очищенных креветок

Для соуса:

2 столовые ложки сливок

4 столовые ложки майонеза

1 столовая ложка томатной пасты

2 столовые ложки сока лимона

Для ледяной чаши:

6 штук неочищенных креветок

несколько веточек укропа и петрушки

1 небольшой лимон

вода

Приготовление самого салата не займет у вас много времени, он очень легко готовиться. Придется только повозиться с ледяной чашей, желательно, чтоб у вас кто-то был в помощниках.

Для изготовления ледяной чаши нам понадобится 2 емкости одинаковой формы, но разного диаметра (толщина ледяной чаши должна быть не менее 3 см, иначе может легко треснуть). Ставим формы одна в одну, фиксируем их либо скотчем, либо чем-то тяжелым (меньшая емкость должна быть неподвижной). Наливаем воду в большую форму на 1/3 и выкладываем туда зелень и кружочки лимона.

Ставим в морозильную камеру, пока вода не превратится в лед. Затем выкладываем неочищенные креветки и заливаем ледяной водой, чтобы форма не треснула. Общий объем воды не должен превышать 2/3 высоты формы. Все ж помнят о том, что лед увеличивается в объеме. И опять ставим в морозильную камеру. Ледяную чашу будем доставать в самый последний момент, когда уже все на салат будет нарезано. Извлекать ледяную чашу нужно следующим образом: сначала в меньшую чашу наливаем теплой воды (но не горячей) и даем немного постоять. Можно на лед немного полить холодной воды. Немного расшатываете форму и вы почувствуете, когда она легко снимется.

Теперь большую чашу ставим в теплую воду и проделываем тот же трюк.

P.S. Если у вас ледяная чаша треснет - не переживайте, добавьте немного воды и заморозьте ее еще раз.

Приготовление салата: все ингредиенты, кроме дыни и креветок, нарезаем соломкой. Я вместо дыни использовала грушу (только очень сочную), так как сезон на дыни уже закончился. Дыню (грушу) вырезаем специальной круглой ложечкой, чтобы получились шарики.

Теперь делаем соус - смешиваем до однородной массы все составляющие соуса. Смешиваем его с ингредиентами салата. Теперь достаем чашу из морозилки, выкладываем ее листьями салата и сверху кладем креветочный салат. Украсить салат можно очищенными или неочищенными креветками. Подаем к столу.

Всем приятного аппетита!

Салат ЦЕЗАРЬ с курицей и пикантным соусом.

Только что Вы посмотрели видео рецепт салата "Цезарь". Дом советов предлагает Вам свою версию салата Цезарь. ЕЕ обожают все мои домашние и друзья. Рецепт был позаимствован из меню моего любимого ресторанчика. Думаю, даже если захотеть 2 одинаковых рецепта Цезаря не найти. Вот и у меня после долгих экспериментов утвердился именно этот состав. Готовится он очень быстро, интересный на вкус, не тяжелый для желудка. Просто палочка-выручалочка! Итак, закупаем следующие ингредиенты: 200 г куриного филе, помидоры-черри, твердый сыр (или фета), листья салата, перепелиные яйца. Для заправки - оливковое масло, сок лимана, кунжут, вареные желтки куриных яиц, соль, сахар. Заранее отвариваем перепелиные и куриные яйца. Параллельно режем соломкой куриное филе и обжариваем на растительном масле с добавлением соли и приправы карри (минут 10). Я люблю когда в салате курочка еще теплая, но ни в коем случае не из холодильника. Готовим соус - в чашке смешиваем 3-4 столовых ложки оливкового масла (exstra virgin), несколько столовых ложек яблочного уксуса или сок половины лимона, по желанию 4 ст.л. французской горчицы (готовая зернами), добавляем кунжутное семя, щепотку соли и сахара, свежемолотую смесь перцев, 3-4 вареных куриных желтков. Смешиваем вилочкой до консистенции густой сметанки. При чем все делаете по вкусу - я люблю покислее и потому добавляю больше сока лимона. Теперь выкладываем салат: На красивое блюдо (или порционно на тарелки) выкладываем «рваные» листья салата. На листьях салата раскладываем курочку и разрезанные на половинки яйца. Далее выкладываем четвертинки помидоров. Дальше трем крупно сыр (я последнее время люблю мелко резать сыр фета) и украшаем ним салат. Сверху (а лучше каждый слой) - обильно поливаем соусом, чтобы салат не был сухим. И сразу на стол! Все готово! Угощаемся! Салат из креветок с ананасами и сыром. Рецепты с фото. Салат из креветок в хрустальном цветке и ананасовой чашке. Вкусные салаты Каждому из нас хочется разнообразить свое меню. Но как это сделать - не знаем. Мы готовы Вам помочь. Давайте приготовим вкусный и оригинальный салат из креветок в хрустальном цветке и ананасовой чашке. Сколько вкусностей можно приготовить из продуктов, которые мы каждый день видим на прилавках наших магазинов. Порой мы просто не задумываемся, что из того или иного овоща, фрукта или морепродукта можно приготовить салатик. Чаще всего мы готовим по инерции, готовим то, что вошло в нашу семью под девизом - традиционный салат. К таким салатам в первую очередь относится оливье, салат из огурцов и помидор. Но давайте немного отступим от традиции и приготовим что-то новенькое и аппетитное? Поверьте, Ваша семья оценит это нововведение. Согласны? Ну что же тогда приступаем! Приготовим мы сегодня необычный салатик. Из креветок и ананаса. Давайте определимся с ингредиентами для салата. Для приготовления салатика из креветок понадобятся: Креветки - 200-300 гр. Свежий ананас Сыр - 200 гр. Маслины - 10-15 шт. Перец сладкий Для соуса понадобится: Майонез Сметана Сок лимона Петрушка и укроп Для украшения салата из креветок в чаше понадобится: Дольки лимона Зеленый салат Сладкий перчик Для украшения салата в ананасе понадобится: Ананас Салат Маслины Как вы поняли - салатик мы будем оформлять двумя способами. Первый способ. Салат получил название «Салат из креветок в «хрустальном цветке». Наверняка вы читали рассказа или смотрели сказку «Каменный цветок». Эта сказка и повлияла на название салата. Салат я уложила в хрустальную чашу. Она мне напомнила как раз таки «Каменный цветок». Второй способ оформления салата - «Салат из креветок в ананасовой чаше». Как мы видим по фотографии, из ананаса я сделала чашу. Причем эта чаша у меня получилась с крышечкой. Итак, мы немного отвлеклись. Но пора приниматься за дело. Займемся приготовлением салата. Подробнее об оформлении мы поговорим позже. Первым делом отварим креветки. Воду с креветками подсолим по вкусу. В воду можно добавить лавровый лист и гвоздику - они придадут креветкам приятный аромат. Пока креветки варятся, берем - сыр, перец, ананас. Нарезаем сыр квадратиками. Размер квадратиков в первую очередь зависит от ваших предпочтений. Мои сырные квадратики примерно - 1х1 см. В зависимости от того, какого размера были сырные квадратики, так же режим перец. Если вы думаете, что перец будет лишним в блюде, вы глубоко ошибаетесь. Сладкий перец придаст салату отменный вкус. Кожура ананаса, как вы поняли, понадобится нам для оформления, поэтому мякоть из него будем вырезать аккуратно. Кроме этого, разрезать ананас будем интересным способом. Аккуратно, ножом подрезам шапочку ананасу. Шапочку не срезаем до конца. При помощи обычного ножа вырезаем из ананаса мякоть. После этого режим ее на квадратики. Опять же, ананасовые квадратики по размерам должны совпадать с сырными квадратиками. Это придаст салату определенную законченность. Пока мы нарезали сыр, сладкий перчик и мякоть ананаса на кубики - креветки успели свариться. Снимите с плиты креветки, слейте воду, остудите, после этого очистите их. Креветки резать не придется, как в прочем и маслины. Так как наши предыдущие ингредиенты салата по размеру были крупными, поэтому и маслины с креветками не будем измельчать. Ну, вот, пожалуй, и все, пора смешивать наши продукты. Теперь, самое время подготовить соус для салата с креветками. Берем сметану, майонез, лимон и зелень. Количество соуса будет зависеть от ваших предпочтений. Кто-то любит, чтобы салат плавал в соусе, кому-то нравится, чтобы салат был еле-еле залит соусом. Мне, например, хватило 5 столовых ложек сметаны и 5 столовых ложек майонеза, 1 чайную ложку сока лимона. Для соуса понадобится мелко нарезанная зелень. Смешайте все ингредиенты для соуса, поставьте его в холодильник на полчаса. Как только соус настоится, залейте им наш салат из креветок. По вкусу можно слегка поперчить салат. Вот видите, насколько просто готовится салат из креветок. После того как наш салат приготовится, приступаем к следующему этапу нашей сегодняшней работы - оформим салат. Оформим вначале салат первым способ. Сделаем салат из креветок в «Хрустальном цветке». Подготовьте посуду для салата, она не обязательно должна быть в виде чаши, для салата может подойти обычная круглая салатница. Главное оформим красиво блюдо. Для этого возьмем зеленый салат, помоем его листы, высушим их и аккуратно положим их на посуду. Поверх зеленого салата выложим нарезанные палочки сладкого перца и дольки лимона. Теперь самое время выкладывать салат на подготовленную посуду. Поверх салата из креветок выкладываем маслины. В центр салата вставляем небольшую веточку петрушки. Ну, вот, «Салат из креветок в хрустальной чаше» мы приготовили. По-моему получилось красиво. Если вы на этом не хотите останавливаться, а хотите вместе со мной поэкспериментировать, что же давайте! Оформим салат вторым способом. Приготовим салат из креветок в ананасовой чаше. Как вы понимаете, сам салат готовить повторно не придется. Вам предстоит выбрать оформление «по вкусу». Или же можно на праздник оформить салат сразу же двумя способами, а можно в ананасовую чашу выложить совсем иной салат. Опять мы немного отошли от темы. Так сказать немного отдохнули. Самое время продолжить работу. Берем ананас. Форму для салата из ананаса мы подготовили ранее, когда вынимали из него мякоть. Вспомним, мы разрезали ананас так, чтобы у него оказалась шапочка. Шапочку до конца мы не срезали. Не срезаем и листья ананаса. Они придадут нашей чаше особую привлекательность. Эта самая шапочка также придаст чаше оригинальный вид. Кроме этого, чаша сможет закрываться. Она поможет салату не заветриться. В ананас кладем зеленый салат. Поверх салата выкладываем приготовленный салат из креветок. Верх салата украшаем маслинами. Салат из креветок в ананасовой чаше приготовлен. Теперь, когда мы обсудили два способа оформления салата из креветок, можете выбирать то, что вам по душе. Салат с ветчиной и яблоком в сырной корзинке. Этот салат - постоянный гость на праздничном столе в нашей семье. А недавно (на прошлый Новый Год) я придумала, как его можно оригинально подавать порционно. Идея была подсмотрена в ресторанчике «Сапфир» - огромное ему спасибо. Начнем с мастер-класса сырных корзинок. Нам понадобится твердый сыр (российский или Король Артур) и пару ложечек муки. Трем сыр на «средней» терке, хорошо смешиваем с мукой. Разогреваем сковородку, слегка (!) смазываем ее растительным маслом и выкладываем сырную смесь. При чем, нужно стараться, чтобы посредине не было «дырочке», лучше серединку сделать толстой. Края сами по себе получатся «ажурными». Обжарить «сырный блинчик» с двух сторон до румяной корочки (переворачивается он отлично) и еще горячим «надеть» на рюмочку. Через 10 секунд (сразу не хватайтесь - горячо!) прижать блинчик к рюмке и дать остыть. Этот блинчик-корзинку можно хранить и два, и три, и пять часов - он остается хрустящим. Теперь готовим начинку - салат с ветчиной и яблоком. Для него нам понадобится: ветчина, твердый сыр, болгарский перец, вареные яйца, кислые яблоки (чтобы не темнели сбрызнуть лимонным соком), сладкий лук (если нет, замаринуйте обычный), консервированная кукуруза, специи, легкий майонез. Все режем соломкой. Чтобы было нагляднее, я выложила все ингредиенты на блюдо. В принципе, салат можно так и подавать на стол. Но, у нас уже есть замечательные сырные корзинки! Поэтому смешиваем всё, солим, перчим (я еще люблю добавлять рубленый укропчик, но это на любителя). Наполняем салатом корзинки и украшаем! И быстренько на стол!!! Приятного аппетита!