Тыквы я заморозила летом много, вот теперь готовлю. Нашла недавно в ЖЖ рецептик тыквенных маффинов, фото мое, текст автора
ИНГРЕДИЕНТ (на 18 шт.):
- Пюре тыквенное - 1 стак. (из печеной тыквы)
- Йогурт натуральный - 3 ст. л (можно взять кефир)
- Яйцо - 2 шт
- Масло сливочное (растопленное) - 115 гр (можно взять растительное без запаха)
- Мука - 2 стак.
- Разрыхлитель теста - 1 1/2 ч. л.
- Перец красный жгучий - 1/4 ч. л (не добавляла)
- Перец черный - 1/4 ч. л.
- Соль - 1 1/2 ч. л.
- Сахар - 1/2 стак (у меня 1 ст.л.)
- Сыр (тертый) - 1 1/4 стак.
- Семечки тыквенные - 2 ст. л.
- Перец горшком из смеси перцев
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Духовку разогрейте до 200 гр. Смажьте форму для 18 мини-маффинов.
Взбить погружным блендером тыквенное пюре. Натереть сыр. Растопить масло.
К тыквенному пюре добавьте масло, затем яйца и йогурт и взбейте до однородности.
Отдельно смешайте муку с разрыхлителем, солью, черным и красным перцем и коричневым сахаром и 3/4 сыра.
Вылейте жидкую смесь к сухой, перемешайте
Разлейте тесто по подготовленным формочкам. Посыпьте оставшимся сыром и тыквенными семечками и горошинами перца.
Выпекайте минут 20 до золотисто-коричневой корочки. Готовые маффины оставьте в формах на 15-20 минут, а затем выньте.
Можно подавать теплыми.