@id1604965 (Вера) — дневник на Babyblog.ru

Вера

58 лет Екатеринбург, Россия

На сайте с 23.11.2014, последнее посещение — 6 лет назад

Добавить заметку

запись

друзей

подписчиков

Год

2018

Месяц

Апрель

Выбрать все Редактировать

Несладкая выпечка И тортики хорошо, и пироженки, и булочки-кексики. Но иногда душа просит несладкого. Жарю беляши, пеку калитки с картошкой и копченой рыбкой, делаю спринг-роллы с капустой, слойки с сырами. Калитки с картошкой и копченой рыбой Смешать простоквашу (кефир, сметана с водой) со щепоткой соли: Всыпать ржаную муку: Замесить эластичное тесто. Закрыть пленкой оставить на пару часов: Отварить картошку с солью до готовности: Слить, оставив немного воды. Взбить блендером, добавив сл.масло: Добавить копченую рыбку (без кожи и костей) и маринованный лук (опционально): Добавить яйцо: Всыпать мелко нарезанные зеленушки. И довести до шелковой консистенции: Тесто скатать в колбаску: Нарезать на небольшие кусочки: Тонко раскатать: Выложить начинку, разровнять: Защипать края: Разложить на противне. Запечь я жаркой духовке: Смазать края сл.маслом: Спринг-роллы с капустой Спассеровать лук: Добавить нашинкованную капусту, посолить, поперчить, добавить сахар и бульонный кубик, влить пол стакана воды: Тушить до готовности капусты: Остудить начинку. Понадобятся листы рисовой бумаги: Лист замочить на пару секунд в теплой воде: Выложить на салфетку. Положить начинку: Свернуть конвертом: Вкусно как в холодном: Так и в горячем виде. Как блинчики: Слойки с сырами Раскатать пласт слоеного бездрожжевого теста. Разложить на половинке пласта тонкие пластинки плавленного сырка и натертый твердый сыр: Вторую половину пласта слегка смазать соусом. Завернуть тесто и защипать края: Немного раскатать: Нарезать на полоски: Разложить на противне, придав любую форму: Выпекать в жаркой, хорошо прогретой духовке: Знаете, что мы любим больше всего? Вытекший поджаренный сыр! :)) Беляши 330 мл теплой воды смешать с 10 г соли и 40 г сахара: Добавить 2 ч.л. дрожжей: Всыпать 600 г муки: Тщательно вымесить тесто: Добавить 20 г маргарина или растительного масла: Месить еще 5 минут: Затянуть пленкой, поставить в теплое место бродить на 3-4 часа: Периодически обминать: Для начинки смолоть отварное мясо: Обжарить мелко нарезанный лук: Добавить стакан бульона, смешанного с 1 ст.л. муки: Смешать мясо с луком. Посолить и поперчить по вкусу: Тщательно перемешать: Тесто разделать на комочки размером с крупное яйцо: Размять руками в лепешку. Выложить 1 ст.л. с горкой начинки: Защипать в круглый пирожок, перевернуть швом вниз. Приплюснуть: Нагреть в емкости 1 стакан растительного масла и 150 г сливочного масла: В кипящее масло класть беляш сначала швом вниз: После зарумянивания перевернуть на другую сторону Поедать горячими и стараться не вырывать друг у друга: Пока писала, опять захотелось их сделать... :)

Удалить 0 записей?