Закусочный блинный торт с грибами и сыром.

Горячая закуска из блинов с идеальным вкусовым сочетанием продуктов. Такой блинный торт оценит по достоинству каждый. В такой горячей закуске идеально сочетаются грибы, обжаренные в сметане, с мягким расплавленным сыром и вкуснейшими блинами.

Ингредиенты:

• молоко - 600 мл
• яйца - 2 шт
• соль - 1/2 ч. л.
• сахар - 1/2 ч. л.
• мука - 270 г
• сметана - 100 г
• перец черный молотый
• подсолнечное масло
• шампиньоны - 500 г
• сыр - 200 г
• укроп
• лук - 1 шт
• Сначала приготовим блины. В миску разбиваем яйца, добавляем сахар и соль. Все немного взбиваем.

• Сюда же добавляем примерно 150 мл молока и опять перемешиваем.

  В смесь добавляем муку и перемешиваем до однородности.

  В получившееся тесто добавляем оставшееся молоко и окончательно перемешиваем. Тесту обязательно даем настояться примерно 15 минут.

  Перед тем, как жарить блины, добавляем в тесто 2 ст. л. подсолнечного масла и хорошо перемешиваем.

  Первый блин жарим на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла. Остальные блины жарим на сухой сковороде на небольшом огне.

  На разогретую сковороду выливаем примерно половник теста и распределяем его, наклоняя сковороду в разные стороны. Как только блин немного поджарился с одной стороны, переворачиваем его на другую сторону.

  Для приготовления закусочного блинного торта нам понадобится 8 блинов.

  Теперь приготовим начинку. Шампиньоны нарезаем пластинками. Лук режем четверть кольцами.

  Порезанные шампиньоны кладем на раскаленную сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла.

  Жарим на большом огне.

  Как только вся жидкость испарилась, уменьшаем огонь до среднего, добавляем немного подсолнечного масла и еще немного жарим.

  Примерно 15 красивых пластинок жареных грибов откладываем на тарелку, их будем использовать для украшения.

  К остальным грибам добавляем порезанный лук и жарим до мягкости лука.

  В конце добавляем сметану. Все солим, перчим по вкусу и перемешиваем. Жарим еще 1-2 минуты и снимаем с огня.

  Сыр трем на крупной терке.

  Собираем закусочный торт. Дно формы для запекания смазываем сливочным маслом.

  Кладем блин, на него выкладываем грибную начинку и сверху посыпаем тертым сыром. Накрываем следующим блином. Таким образом собираем торт из 8 блинов.

  Последний блин посыпаем тертым сыром и красиво выкладываем пластинки подготовленных шампиньонов.

  Блинный торт ставим в разогретую духовку до 180 градусов. Запекаем примерно 15-20 минут.

  Запеченный блинный торт перекладываем на блюдо. Сверху закусочный торт украшаем порезанным укропом.

  Закусочный блинный торт получился ароматным, сытным и очень вкусным. В нем идеально сочетаются грибы, обжаренные в сметане, с мягким расплавленным сыром и вкуснейшими блинами.