Дано:
Для теста:
-яйца 1 целое+желток
-масло/ маргарин 250 гр. (я использую Пышку)
-мука 3,5 стакана
-сахар 200 гр.
-соль
-сода
-ванильный сахар 10 гр.
Для повидла:
-1 кг. яблок
-500 гр. сахара
Приготовление:
-Миксером взбиваем упаковку масла (лучше заранее выложить, чтобы оно было мягким)
-Добавляем 200 гр. сахара, 1/4 ч.ложки соли, пакетик ванильного сахара и заранее перемешанные до однородного состояния яйца.
-Все хорошо взбиваем
-Добавляем соду гашеную уксусом (на кончике ч.ложки) и просеянную муку.
-Перемешиваем все хорошенько ложкой и формируем два колобка :)
-Отправляем наши колобки в холодильник и займемся повидлом.
Повидло:
1 кг яблок очищаем от кожуры и семян, натираем на крупной терке, засыпаем сахаром (500 гр), оставляем на 15 минут, чтобы яблоки пустили сок и варим на среднем огне около часа периодически помешивая. Должно получится густое повидло.
У меня его вышло больше , чем необходимо, но оставшееся я переложила в баночку до следующего раза ;)
Далее...
Берем колобок и раскатываем в квадрат, примерно. (Я раскатываю сразу на фольге- удобно для тех, кто не умеет переносить пласт теста на скалке:)) Толщину можете сами регулировать в зависимости от предпочтений. Я делала примерно 5 мм и получилось в итоге много маленьких печенек. Мне кажется лучше взять к чаю несколько, чем еле доедать одно большое ;)
Отправляем наш корж в разогретую духовку на 200 градусов на 15 минут.
Тем временем раскатаем второй.
Корж вынули, обмазали его нашим повидлом (не до краев, края получаются сухие+ они нам нужны будут для присыпки)
Чуть даем остыть второму коржу и накрываем сверху.Обрезаем по периметру края.
Намазываем повидлом. Обрезки превращаем в блендере в крошку и посыпаем наш "тортик". Нарезаем всё на порционные печеньки! Вуаля.
Приятного аппетита.