Польза холестерина
В разряд запрета попадает также и различный фаст-фуд. Эта пища содержит рекордное количество холестерина и несет максимальную угрозу для здоровья человека. От полуфабрикатов (колбас, мороженого, выпечки, макарон) также придется отказаться. Виной этому - высокое содержание холестерина в продуктах. Таблица ниже в цифрах демонстрирует их вред для здоровья.
| Продукты, 100 г | Количество вредного холестерина, мг |
| Колбаса | 50 |
| Мороженое | 120 |
| Выпечка | 50 |
| Макароны | 55 |
| Телятина | 110 |
| Карп | 280 |
| Сердце говяжье | 160 |
| Печень говяжья | 300 |
| Мозги говяжьи | 2000 |
Особенно высокая концентрация вещества приходится на различные субпродукты. Употреблять их в пищу не рекомендуется, в крайнем случае их количество в рационе должно быть минимальным. В принципе, редко и в небольшом объеме можно употреблять любой продукт, даже если он содержит большое количество холестерина.
Каким продуктам отдать предпочтение
Из мясных продуктов лучше употреблять птицу. Очень полезно несколько раз в неделю есть рыбу, в ней содержатся Омега-3 жирные кислоты, которые положительно влияют на состояние здоровья человека.
Из молочной пищи необходимо отдавать предпочтение обезжиренным продуктам, они не будут способствовать нарушению обменных процессов организма. В большом приоритете каши, особенно овсяная, и все свежие фрукты и овощи.
В качестве заправки для салатов нужно использовать растительное масло в небольшом количестве.
| Продукт | Протеин, г | Липиды, г | Углеводы, г | Холестерин, мг |
| Овсянка | 11 | 6 | 50 | 0 |
| Лосось | 20 | 10 | 0 | 0 |
| Оливковое масло | 0 | 100 | 0 | 0 |
| Семена льна | 22 | 36 | 12 | 0 |
| Отруби овсяные | 8 | 4 | 10 | 0 |
| Цитрусовые | 0,9 | 0,2 | 10 | 0 |
| Соя | 90 | 0,8 | 0,2 | 0 |
| Миндаль | 15 | 60 | 0 | 0 |
| Алкоголь | 0 | 0 | 10 | 0 |
Отсутствие в перечисленных продуктах холестерина позволяет снижать его уровень в крови, поэтому при диете они обязательно должны присутствовать в ежедневном меню, кроме алкоголя, конечно.
Высокий холестерин и питание
Если у вас обнаружили высокий холестерин, вам необходимо пересмотреть свое отношение к еде. Эти семь рекомендаций специалистов по здоровому питанию помогут вам снизить холестерин:
здоровый образ жизни убережет от повышения холестерина
1. Ешьте много овощей и фруктов
Во-первых, они содержат множество витаминов и антиоксидантов, помогающих организму лучше справляться с разрушительным действием агрессивной окружающей среды и тем самым способствующих защите сосудов. А во-вторых, фрукты, и особенно овощи (за исключением картошки), содержат большое количество клетчатки, улучшающей пищеварение и способствующей выведению холестерина. Специалисты рекомендуют ежедневно употреблять не менее овощей и фруктов.
2. Сократите употребление мяса
Если холестерину вас высокий, вовсе не обязательно становится вегетарианцем. Умеренное мясоедение будет только на пользу. Однако, очень важно ЧТО это будет за мясо. От колбасы и субпродуктов лучше отказаться совсем, заменив их на постное мясо. И конечно, важно не злоупотреблять. Так, для человека с высоким холестерином количество потребляемого мяса не должно превышать 100-150 граммов в день
3. Избегайте жирных молочных продуктов
К сожалению, от жирной сметаны и творога придется отказаться. Так же, как и от цельного молока. Специалисты по здоровому питанию советуют людям с высоким холестерином переходить на продукты с низким содержанием жира или же совсем обезжиренные.
От сливочного масла и жирного сыра тоже один вред, утверждают врачи. Так что бутерброды можно есть только по большим праздникам и в минимальном количестве.
4. Готовьте с минимумом масла
Не возбраняется использовать в умеренном количестве растительное масло при приготовлении салатов, супов и других блюд. Однако, жарить на нем не стоит - полезные свойства растительного масла теряются, а вредные канцерогены накапливаются. Вообще, жарку в ежедневной практике заменить на тушение, варение, запекание или гриль. А если уж невыносимо хочется жареного - иногда можно себе позволить, но людям с высоким холестерином лучше использовать для этого посуду, в которой возможна жарка без масла.
5. Употребляйте рыбу дважды в неделю
Традиционно в России рыбу ели много и часто, но это, как правило, была речная рыба. В то время как при повышенном холестерине наиболее полезна жирная морская рыба, например семга, треска. Именно в их жире содержится целый комплекс полезных жирных полиненасыщенных кислот. Исследования показывают, что средиземноморский тип питания, который предполагает употребление рыбы не менее двух раз в неделю, способствует сохранению здоровья сердца и сосудов и долголетию.
6.Употребляйте алкоголь разумно
То что употребление умеренных(!) доз алкоголя способствует снижению высокого холестерина - научно доказанный факт. Но есть и еще один факт, имеющий не меньше доказательств - чрезмерное употребление алкогольных напитков, напротив, способствует повышению холестерина. Итак, что же врачи считают "золотой серединой"? Это доза не более 30 граммов чистого спирта в день (70 г крепких напитков или же бокал вина). Главное помнить, что в этом случае лучше недодозировать, чем передозировать.
7.Откажитесь от сваренного кофе
Для некоторых эта рекомендация покажется трудновыполнимой. Их можно, понять, запах кофе действительно приятен. Более того, кофе вызывает зависимость, и не только психологическую, но и, можно сказать, физическую - на уровне рецепторов. Задумайтесь, а не кофе ли стал одной из причин того, что холестерин у вас теперь высок? Имеются сведения, что полный отказ от кофе поможет снизить холестерин в крови на 17%. Если вы все еще пьете кофе - это повод серьезно задуматься и пересмотреть свои привычки.
Продукты, содержащие «хороший холестерин»:
- рыба, особенно жирная, например тунец или скумбрия. Поэтому хотя бы два раза в неделю нужно съедать по 100 г морской рыбы. Это поможет поддерживать кровь в разжиженном состоянии и не позволит образовываться тромбам, риск возникновения которых очень высок при повышенном уровне холестерина в крови.
- растительные масла. Предпочтение отдавайте оливковому, соевому, льняному маслу, а также маслу из кунжутных семечек. Но ни в коем случае не жарьте на масле, а добавляйте его в готовые блюда.
- орехи и семена (кроме жирных кешью или соленых). Полезно съедать по 30 г орешков пять раз в неделю, причем, в лечебных целях можно использовать не только лесные и грецкие орехи, но и миндаль, кедровые орешки, бразильские, кешью, фисташки. Отлично повышают уровень полезного холестерина семечки подсолнуха, кунжута и льна.
30 г орехов это (приблизительно):
- 7 грецких орехов,
- 22 зернышка миндаля,
- 18 штук кешью,
- 47 фисташек,
- 8 бразильских орехов.
- овощи и фрукты (кроме ). и другие фрукты, содержащие пектин, который помогает выводить излишки холестерина из кровеносных сосудов. Пектинов много в цитрусовых, , арбузных корках.
- фруктовые соки полезны для выведения избытка холестерина из организма - апельсиновый, ананасовый и грейпфрутовый (особенно с добавлением сока ), а также яблочный. Хороши любые ягодные соки.
- бобовые - горох, фасоль, чечевица, соевые продукты,
- крупы, любые каши, хлеб, предпочтительно с отрубями и из муки грубого помола,
- мясо тощее - говядина, цыплята, индейка,
- нежирные молочные продукты - , кефир, ряженка, йогурт 1- 2%-ные.
- зеленый чай, он убивает двух зайцев - помогает повысить уровень «хорошего» холестерина в крови и уменьшает показатели «плохого»