Домашние заготовки из овощей. Часть первая.

Так, ну, варенья я потихоньку варить начала уже (стоят у меня баночки с крыжовенным, вишневым, смородиновым и абрикосового джема баночка), а вот к овощам еще не приступала, только перчики заморозила и морковку. Собираю рецепты потихоньку, думаю, что в этом году готовить буду.

Под катом рецепты заготовок, которые я уже готовила или которые хочу готовить в этом году. Все заготовки из овощей, все с рецептами и моими комментариями! Заходите и отписывайтесь, если будут вопросы :)

Ну, начнем с традиционного.

Я не представляю свой шкаф с заготовками без следующих рецептов:

баклажанная икра - на сайте она называется южной, но по-моему, рецепт классический, но от того не менее удачный.

кабачковая икра - такая же классика, как и предыдущее блюдо, может, даже большая.

кабачки "Анкл Бенс" - рецепт, по которому готовила еще моя мама. Делаю каждый год, очень нравятся такие кабачки!

соус "Хреновина" - любимый соус моего мужа. Готовлю каждый год в обязательном порядке :)

вяленые томаты - впервые приготовила их два года назад и теперь не представляю, как можно без них жить :))) в этом году тоже обязательно сделаю.)))

А теперь - несколько блюд, которые я обязательно приготовлю в этом году:

баклажаны "Огонек" - автор пишет, что это жареные баклажаны с острым соусом. Я люблю этот овощ просто безмерно, поэтому думаю, что такое блюдо стоит приготовить.

томатно-перечный соус - я его выбрала опять же потому, что он острый и я думаю, он мне понравится.

маринованная свекла - ни разу не готовила так свеклу, не уверена, что это "мое", но свекровь говорила, что пробовала такое блюдо у друзей и оно просто божественно.

острые кабачки с зелеными помидорами - что-то много у меня острых домашних заготовок планируется... но мимо рецепта пройти не смогла, хочу-хочу!

консервированный перец, фаршированный баклажанами - необычный рецепт, думаю, это должно быть вкусно. Хочу попробовать, в общем.

Список еще обязательно пополнится!!!