Кремово-творожный пирог с сюрпризом!

Пирогам, вкусным и красивым, а еще желательно и начинкой-сюрпризом, в нашей семье отдается самое почетное место. Так что, исходя из этих предпочтений своих домочадцев, раз в неделю я обязательно пеку что-нибудь эдакое, чтобы и накормить, и удивить, и порадовать…

Не исключением стала и эта выпечка, рецепт которой я сегодня решила вам преложить - пирог с кремовой творожной начинкой и шоколадными пряниками…

[more=далее]

Это удивительно вкусный и нежный десерт, который непременно заслужит внимание всех тех, кого вы решите им угостить - можете не сомневаться!

- 125 г растительно-сливочной смеси

- 1 яйцо

- 200 г муки (лучше просеянной)

- 2 ст.л. сахара

- 550 г домашнего творога (достаточно жирного)

- 200 г сметаны (тоже пожирнее)

- 3 яйца (отдельно белки и желтки)

- 140 г сахарной пудры

- упаковочка ванильного сахара

- 2 ст.л. крахмала

- щепоточка соли

- 400 г шоколадных пряников

Сложность приготовления пирога: ближе к средней

Время для приготовления: почти 2 часа

Для начала устанавливаем в духовке необходимый нам температурный режим - 180 градусов.

Из указанных компонентов нам необходимо замесить песочное тесто для основы, соединив смешанные сухие ингредиенты с растительно-сливочной смесью в крошку, а потом добавив яйцо. Полученный колобок теста убираем пока в холодильник.

Для приготовления кремовой творожной начинки мы соединяем в глубокой мисочке творог, сметану, 70 г сахарной пудры и желтки.

С помощью блендера преобразовываем все в однородную массу.

Теперь нам нужно добавить крахмал и хорошенько перемешать.

Охлажденные белки взбиваем сначала с щепоткой соли, а потом с остальной пудрой до пиков.

Аккуратно теперь вводим в творожную массу взбитые белки, перемешивая лопаточкой. Масса получается невероятно нежная и воздушная.

В форме для выпекания из охлажденного теста формируем основу для нашего будущего пирога и выкладываем в нее 2/3 творожной массы.

Теперь идет черед наших пряничков - выкладываем их по кругу.

На пряники выливаем остальную творожную массу, разравниваем лопаточкой верх пирога и отправляем все в духовку.

Выпекался у меня пирог целый час - сначала с открытым верхом, а потом по мере необходимости я прикрыла его фольгой.

Перед извлеканием и подачей пирог нужно полностью остудить.

Приятного аппетита!