Пирог *Малиновый хрустик*

Ароматный, хрустящий , малиновый-малиновый пирог!!!

Тесто:

мука - 170гр

масло сливочное - 150гр ( мягкое)

сахар - 75гр

разрыхлитель - 1 чайная ложка

Посыпка:

мука - 200гр

сахар - 50гр

масло сливочное - 100гр ( лучше замороженное)

цедра с 1-го лимона

Ванилин - щепотка

кокосовая стружка - 3-4 столовых ложки

Начинка:

баночка вкуснейшего малинового варенья)

Взбить масло с сахаром. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, и быстро замешать тесто.

Тесто будет мягкое, даже очень мягкое, убираем его минут на 25-30 в холодильник.

Тем временем делаем посыпку.

Смешать сахар, муку, ванилин, цедру лимона, кокос.

Масло натереть стружкой на терке.

Перетереть руками с равномерную крошку и убираем в холодильник.

Тесто распределить по форме, формируя небольшие бортики.

Отправляем в разогретую духовку до 180гр на 10 минут.

Далее достаем форму и заливаем малиновым вареньем.

Сверху распределяем всю крошку.

Отправляем обратно в духовку.

Выпекаем при 170 градусах 35-40 минут.

Оставляем пирог на ночь, ну или минимум на 7-8 часов. Он должен дозреть* / выстояться, иначе будет очень крошиться.