Молочный диетический десерт готовится быстро и просто, а получается настоящее лакомство для детей и взрослых. Это вкусное и, главное, натуральное, молочное суфле! Ингредиенты: кефир (или ряженка) - 0,5 л, нежирная сметана - 1/3 стакана, сахар - 1/4 - 1/2 стакана, желатин - 1 ст.л., ванильный сахар - 0,5 пакетика. Приготовление: Желатин замачиваем в небольшом количестве воды, а после набухания нагреваем при постоянном помешивании до высокой температуры, но не кипятим. Затем ставим его остужаться. Соединяем кефир, сметану, сахар (обычный и ванильный) и взбиваем их миксером около 3 минут. Не прекращая взбивать, вливаем в молочную массу остывший желатин и продолжаем взбивать еще 3 минуты. Сразу разливаем получившуюся массу в бокалы, вазочки или формочки и ставим их в холодильник до застывания (обычно на 2-4 часа). Готовый десерт потом можно украсить на свое усмотрение ягодами, орехами, тертым шоколадом и подавать на десерт к столу. Также можно чуть уменьшить количество кефира и добавить любой натуральный ягодный сок, не изменяя общее количество жидкости. Тогда получится ягодно-молочное суфле. Очень, очень люблю этот рецепт! Из совсем обычных продуктов получается настоящая вкуснятина. В первый раз лучше добавить 0,5 стакана сахара, чтобы оценить вкус такого десерта - он не будет слишком сладким, я же добавляю 1/3 стакана сахара - получается нежный сладковатый вкус, который действительно напоминает вкус мороженого пломбир или крем-брюле в зависимости от того, используете вы кефир (пломбир) или ряженку (крем-брюле). Удивительно: при добавлении в кофе суфле продолжает вести себя как мороженое, хотя входящий в него кефир должен сворачиваться и образовывать хлопья. Этого не происходит. И только допивая кофе на дне чашки обнаруживается совсем небольшое количество свернувшегося десерта. Рецепт хорош, конечно, для детей, которые не любят полезные молочные продукты. Чистого времени на приготовление уходит совсем немного - не больше 10 минут, зато как приятно порадовать своих близких!

Прикорм – это все продукты кроме грудного молока или его заменителей, которые ребенку дают на первом году жизни. Сроки введения прикорма определяет педиатр, в зависимости от особенностей развития малыша, состояния его здоровья, способности воспринимать и усваивать более густую немолочную пищу. Если малыш находится на грудном вскармливании, и у мамы достаточно молока, введение прикормов начинают в 6 месяцев. Иногда малышу требуется введения новых продуктов с 4-х месяцев (но не ранее!).

Первые продукты после молока, с которыми традиционно знакомят ребенка в возрасте 4-6 месяцев - это соки и фруктовые пюре. Они не являются прикормом в полном значении, так как не заменяют молочное кормление, а лишь дополняют его. Первое блюдо, которое должно полностью заменить одно кормление грудным молоком или молочной смесью - это овощное пюре. Примерно через месяц после введения овощного пюре наступает время кушать кашу, вначале безмолочную, а затем молочную. Каша заменяет еще одно молочное кормление. Позднее с овощами малыш будет получать мясо, а с кашей – желток. И, наконец, третье взрослое блюдо на первом году жизни – творог и другие кисломолочные продукты, можно с печеньем. Кроме того, вполне возможно, что Ваш грудничок всегда будет готов дополнительно запить любую пищу маминым молочком.

Соки – Мягкие, богатые витаминами соки станут полезным дополнением к молочному питанию малыша. Для первого знакомства лучше всего выбрать однокомпонентный Яблочный сок. Он богат витаминами и железом. Еще один вариант – Грушевый сок , источник фолиевой кислоты, микроэлементов и клетчатки. Оба эти сока улучшают аппетит и перистальтику кишечника при склонности к запорам и являются низкоаллергенными продуктами. При склонности к неустойчивому стулу попробуйте Натуральный морковный напиток , богатый бета-каротином и пектином.

Первый раз дайте ребенку не более ½ чайной ложки сока. Лучше давать сок после или между кормлениями, с постепенным, не менее чем за 7 дней, увеличением количества до возрастной нормы. Рассчитать возрастное количество сока очень легко: возраст ребенка в месяцах умножьте на 10 мл (например, в 4 мес. – 40 мл в день, 5 мес. – 50 мл и т.д., но не более чем 100 мл для годовалого ребенка).

Выбирайте соки и напитки своему ребенку индивидуально с учетом действия на стул, склонности к аллергии, и, конечно, вкусовых предпочтений малыша! Но не спешите вводить слишком много разных соков – доведите дневное количество одного-двух видов сока до возрастной нормы и через несколько дней после этого начинайте вводить фруктовое пюре.
Соки и напитки
Влияние на стул

Мягкий яблочный сок,
слабит

Грушевый сок,
слабит

Натуральный морковный напиток,
крепит

Яблочно-виноградный сок,
слабит

Тыквенно-яблочный напиток,
регулирует

Яблочно-шиповниковый напиток
слабит

Сливовый напиток
слабит

Персиковый напиток
слабит

Банановый напиток
регулирует

Абрикосовый напиток
регулирует

Сок из красных фруктов
регулирует

Сок детский с витамином С
слабит

Персиково-ананасовый напиток
слабит

Мультивитаминный сок
слабит

Яблочно-морковный сок
регулирует

Сок из яблок, персиков и абрикос
слабит

Фруктовое пюре - это незаменимая часть рациона Вашего ребенка, источник натуральных витаминов, микроэлементов и минеральных веществ. Фруктовое пюре имеет более плотную консистенцию по сравнению с соками из-за наличия растительных волокон (клетчатки), которая хорошо регулирует работу кишечника.
Фруктовые пюре вводятся в рацион примерно через 7-10 дней после введения соков. В первую очередь вводятся пюре из того вида фруктов, что и сок. Предлагается в качестве первого фруктового пюре попробовать Яблоки или нежнейшие Груши. Как и соки, фруктовые пюре дают после или между молочными кормлениями. Дневное количество фруктового пюре рассчитывается так же, как и сока: возраст ребенка в месяцах умножается на 10 мл.
После того, как малыш освоится с возрастным количеством одного-двух видов фруктового пюре, можно приступать к следующему этапу: введению в рацион овощного пюре и замене им одного молочного кормления.

Введение овощного пюре – очень важный момент в жизни Вашего малыша, поскольку этот прикорм полностью заменит одно кормление грудным молоком или молочной смесью. Овощное пюре является источником многих пищевых ингредиентов, калорий, витаминов, минеральных веществ.
отличие от соков и фруктовых пюре, которые Вы продолжаете давать после или между кормлениями, овощное пюре следует давать перед молочным кормлением. В первый день обеденное кормление начните с 2-3-х чайных ложечек пюре и докормите грудью или привычной молочной смесью. На следующий день предложите малышу уже 4-5 ложечек и с каждым днем количество пюре все больше увеличивайте, но на закуску предлагайте малышу грудь или смесь по потребности, пока овощное пюре полностью не заменит их. В первые недели после введения овощного пюре стремитесь, чтобы малыш съедал 120-130 г, а затем, по мере его роста, это количество смело доводите до 170-190 г в день.
Введение овощного пюре, как и любого другого вида пищи, начинайте с одного вида овощей. рекомендуется пюре из моркови или Пюре из тыквы . И морковь, и тыква отличаются особой пищевой ценностью, легко усваиваются и обладают прекрасным вкусом, что немаловажно при введении овощей. Уже через несколько дней Вы можете добавлять новый компонент - картофель.

Еще через пару дней попробуйте кабачок или цветную капусту. Попробовав эти виды овощей, Вы можете предложить малышу комплексное Овощное ассорти или Овощное пюре со сливками .

За 3-4 недели Вы сможете ввести несколько видов овощей, комбинируя разные вкусы, и уже будете знать, что особенно нравится Вашему малышу. Теперь Вы готовы к следующему этапу – введению каши.
Овощные пюре , с 4-х месяцев, 125 г
Влияние на стул

Ранняя морковь А
крепит

Ранняя морковь с картофелем А
крепит

Пюре из тыквы А
регулирует

Тыква с картофелем А
регулирует

Цветная капуста с картофелем А
регулирует

Цукини с картофелем А
регулирует

Шпинат с картофелем и сливками
слабит

Брокколи с рисом (с 5-ти месяцев) А
регулирует

Овощное ассорти (морковь, картофель, цветная капуста, горох, растительное масло)
регулирует

Овощное пюре со сливками (пастернак, картофель, цветная капуста, петрушка, сливки 3%)
регулирует

Нежные овощи с рисом (морковь, брокколи, горох, рис)
регулирует