Прекрасные бейглы!. Бублики, булочки и.т д. Нам очень нравится горячие со сливочным маслом мммм).

Ингредиенты:

Мука - 600г.

Дрожжи - 10г

Молоко 350мл.

Сливочное масло- 75г.

Сахар - 2ст.л

Соль- 1ч.л с горкой.

Яйцо- 1шт и один желток.

Вода для варки - 2л

Сода столовая - 1.5ч.л

Мед или сахар - 1ст.л

Для посыпки:

Кунжут, мак, семена льна или подсолнечника.

В молоке комнатной температуры растворить дрожжи и сахар. Оставить на 15 мин. должна образовать пышная шапочка.( Если этого не произошло ваши дрожжи не свежие. ) Затем добавить размягчённое сливочное масло соль, яйцо и желток. Далее добавить муку частями, чтобы не " забить " тесто. Замесить мягкое и немного липкое тесто.

Стол немного подпылите мукой и тщательно вымесите тесто. Вымешивайте его 7-8 минут до получения гладкого и эластичного колобка.

Стенки миски большого объема смажьте растительным маслом, положите в неё тесто для бейглов и накройте. Поставьте тесто в теплое место на 1,5-2ч. За это время тесто должно подойти.

Разделите подошедшее тесто на равные части примерно 100г.Каждую часть подкатайте в шар. Накройте колобки чистым полотенцем и оставьте на 5-10 минут, чтобы тесто «расслабилось» и с ним было проще работать.

В середине колобка пальцем сделайте отверстие и, покручивая бублик, немного его растяните, чтобы отверстие получилось больше.

Сформированные бейглы выложите на чистое полотенце,накройте и оставьте для подъема на 15-20 минут.

Пока бейглы отдыхают, на плите доведите до кипения 2-3 л воды, также разогрейте духовку до 220-240 С.

В кипящую воду добавьте 1 ст.л. сахара или меда, перемешайте, сделайте минимальный нагрев. В зависимости от размера кастрюли, выкладывайте в воду по 2-3 бублика и обваривайте их с каждой стороны по 30-40 секунд.

Достаньте бейглы шумовкой и переложите на сухое полотенце, чтобы впиталась влага.Присыпьте бублики маком или кунжутом, или по желанию ничем не присыпайте.

Выпекать бейглы в разогретой духовке при 180° до румяного цвета.

Приятного аппетита!

Анжела. Манты,голуб…