сахарная мастика
\нарыла на сайте одноклассников вот такой рецепт мастики, может кому пригодится, мастика получается белоснежная. Но вот вопрос, где продается глюкозный сироп?
сахарная мастика
1 пакетик порошкового желатина (9 г)
60 мл воды
120 мл сиропа глюкозы или других сахарный сироп (zB Barsirup из Riemerschmid, светлый Grafschafter сироп, карамельный сироп из Lidl) (сироп должен быть нежитким с мечем каличеством воды)
1 чайная ложка глицерина
1 / 2 ч.л. лимонной кислоты
1 / 2 ч.л. соли
1000 гр сахарной пудры, просеянной
Замочить желатин в стеклянной посуде в 60 мл воды и подождать когда набухнет, затем растворить аккуратно в микроволновой печи.
Затем добавьте сироп, глицерин, лимонную кислоту и соль.Приблизительно 2 / 3 от сахарной пудры положить в большую миску, сделать углубление в центре и влить в нее смесь желатина.
Замесить тесто с помощью миксераи с сахарной пудрой.
Оставшуюся пудру просееваем на стол, перекладываем из чаши смесь на стол, а затем замешиваем сахарную мастику с сахарной пудрой до тех пор пока она небудет липнут к рукам.
Готовую мастику обернуть в полиэтиленовую плёнку и положить в холодильник на 24 часа.
Очень важно: надо достовать мастику зарание с холодилника чтоб мастика была комнатной температуры . когда мы достаём мастику она немного рассыпчатая, но постепенно она становится однородной и красиво эластичной.
Затем по желанию можно в мастику добавить краску и раскатывать. Сахарную мастику можно хранить не менее 6 месяцев в холодильнике, только доставать мастику надо зарание, так что она была комнатной температуры
.
01.08.2011