Песочное печенье

Дано:

Для теста:

-яйца 1 целое+желток

-масло/ маргарин 250 гр. (я использую Пышку)

-мука 3,5 стакана

-сахар 200 гр.

-соль

-сода

-ванильный сахар 10 гр.

Для повидла:

-1 кг. яблок

-500 гр. сахара

Приготовление:

-Миксером взбиваем упаковку масла (лучше заранее выложить, чтобы оно было мягким)

-Добавляем 200 гр. сахара, 1/4 ч.ложки соли, пакетик ванильного сахара и заранее перемешанные до однородного состояния яйца.

-Все хорошо взбиваем

-Добавляем соду гашеную уксусом (на кончике ч.ложки) и просеянную муку.

-Перемешиваем все хорошенько ложкой и формируем два колобка :)

-Отправляем наши колобки в холодильник и займемся повидлом.

Повидло:

1 кг яблок очищаем от кожуры и семян, натираем на крупной терке, засыпаем сахаром (500 гр), оставляем на 15 минут, чтобы яблоки пустили сок и варим на среднем огне около часа периодически помешивая. Должно получится густое повидло.

У меня его вышло больше , чем необходимо, но оставшееся я переложила в баночку до следующего раза ;)

Далее...

Берем колобок и раскатываем в квадрат, примерно. (Я раскатываю сразу на фольге- удобно для тех, кто не умеет переносить пласт теста на скалке:)) Толщину можете сами регулировать в зависимости от предпочтений. Я делала примерно 5 мм и получилось в итоге много маленьких печенек. Мне кажется лучше взять к чаю несколько, чем еле доедать одно большое ;)

Отправляем наш корж в разогретую духовку на 200 градусов на 15 минут.

Тем временем раскатаем второй.

Корж вынули, обмазали его нашим повидлом (не до краев, края получаются сухие+ они нам нужны будут для присыпки)

Чуть даем остыть второму коржу и накрываем сверху.Обрезаем по периметру края.

Намазываем повидлом. Обрезки превращаем в блендере в крошку и посыпаем наш "тортик". Нарезаем всё на порционные печеньки! Вуаля.

Приятного аппетита.