Безе
4 белка комнатной температуры
щепотка соли или 1 ч.ложка лимонного сока
180 грамм сахара. Очень хорошо взбить до устойчивых пиков
Выложить на пергаментную бумагу на противень тонким слоем ( немного теста оставить на украшение )
Выпекать при 100-110 градусах примерно 2 часа
Слоеное тесто
130 грамм сливочного масла
щепотка соли
75 мл ледяной воды, 1 ч.ложка лимонного сока, неполная столовая ложка коньяка
примерно 180-190 грамм муки
Масло с мукой измельчить в крошку, добавить воду, коньяк и лимонный сок. Быстро замесить тесто и убрать на час в холодильник
Раскатать 2 пышки прямоугольных .Выпекать при 220 градусах примерно 7 минут
Крем
1 банку сгущенки варить примерно 2 - 2 .5 часа , остудить.
Сгущенку взбить, добавить немного коньяка и ванилин
250 мл сливок 33 % взбить почти до конца, потом в сливки добавить сгущенку и всё вместе взбить примерно 1-2 минуты
Добавить в крем 1 стакан любых измельченных орехов