@id1740433 (Metiska124) — дневник на Babyblog.ru

Metiska124

33 года Красноярск, Россия

На сайте с 17.02.2015, последнее посещение — 11 лет назад

Добавить заметку

записи

друзей

подписчиков

Год

2015

Месяц

Февраль

Выбрать все Редактировать

Всем привет!:) Всем привет! Меня Зовут Юля. С недавних пор я изменила свой стиль жизни. Перестала питаться на работе на бизнес-ланчах, ежедневно покупать продукты и безмерно тратить деньги. Просто все началось с того, что я стала собирать чеки за месяц. Потом подсчитала сколько мы с молодым человеком тратим в месяц на продукты, бытовую химию, проезд, развлечения, на живность - у нас кошка:) Сумма ввела меня в шок - в среднем это 30 тысяч рублей, не считая растрат на квартиру и кредиты. С февраля этого года я решила, что теперь мы будем закупаться 1 раз в неделю на моих выходных в крупном супермаркете со скидками, готовить каждый день и брать еду с собой на работу. Прошло уже две таких недели, я старательно пишу меню на 6-7 дней, закупаю только продукты по списку, готовлю. Итог меня устраивает. В среднем в неделю выходит 2,5-3 тысячи. МЫ молодцы, но и есть куда стремиться :) Раньше я записывала список продуктов в блокноте, потом писала меню на цветных бумажках и лепила на холодильник. Сейчас попробую вести недельную запись тут. Писать сразу меню, продукты и как готовить. Вдруг, кому то это окажется интересным и полезным. Некоторые блюда заимствованны в интернете, некоторые мои. Повторюсь - это очень сильно экономит бюджет. Продукты не успевают пропасть. Готовлю все вечером после работы, так как у меня пятидневка с плавающим графиком. К чаю тоже стараюсь закупать все на неделю в маленьком магазинчике, где всегда все свежее. Так что милости просим, пробуйте, может кто то захочет делать так - же. Меню на неделю для двоих Мой первый опубликованный пост с составленным заранее меню на 6 дней для двоих. Продукты закупаю заранее. 18.02. Среда Паста с ветчиной и грибами в сливочном соусе и овощной салатик. Для пасты потребуется: - лапша; - шампиньоны; - лук репчатый; - ветчина; - сливки; - плавленый сырок; - чеснок, зелень, соль, перец. Приготовление: Отвариваем лапшу, откидываем на дуршлаг - даем стечь. Грибы с лучком обжариваем на растительном масле, добавляем к ним ветчину и заливаем сливками. Доводим до кипения и бросаем туда потертый сырок. Даем немного покипеть. Мелко рубим чеснок и зелень, добавляем туда и закидываем лапшу. Готовим под крышкой 1-2 минуты, выключаем и даем потомиться еще 5 минут. Пока томится паста, делаем простой овощной салатик: Для салатика нам потребуется: - 2 средних помидорки; - 1 огурец; - 1 лголовка репчатого лука; - сметана; - соль по вкусу. Приготовление: Помидорки и огурчик нарезаем средними кусочками в салатницу, туда же добавляем нарезанный полукольцами репчатый лук, заправляем сметаной и немного солим. Приятного аппетита! 19.02. Четверг Рассольник с рисом и сытный салат. Для рассольника потребуется: - куриное филе - 2/3 стакана риса - 4 картофелины - 3 солёных огурца - 1 морковь - 2 ст.л. Томатной пасты или кетчупа - лук, соль, специи и зелень Приготовление: Куриное филе отвариваем до готовности и одновременно с этим варим рис (только отдельно друг от друга). Когда рис сварится, хорошо промываем его водой.вытаскиваем курицу из кастрюли, закидываем туда картофель. Готовое филе остужаем и нарезаем на кубики. Получившиеся кусочки обжариваем на растительном масле, с добавлением специй. Минут через 10 добавляем мелко нарезанный лук и продолжаем обжаривать, затем добавляем морковь, предварительно натёртую на мелкой тёрке. Далее солёные огурцы, так же, предварительно натёртые, но уже на крупной тёрке. Продолжаем всё тушить. Томатную пасту разводим с полученным при варке филе бульоном. Наша заправка для рассольник готова. Вливаем её в бульон, добавляем наш рис. Довариваем долгожданный суп. Даём настояться и можно звать всех к столу. Для салатика нам потребуется: - капуста; - кукуруза; - колбаса с/к; - курица(жаренная); - твердый сыр. Приготовление: Сначала делаем соус: Сметана,сыр,соль,перец молотый,чеснок, смешиваю,взбиваю в однородную массу блендером. Сам салатик: Смешиваем капусту, кукурузу, и колбаску. Выкладываем горочкой. Поливаем соусом,сверху выкладываем теплую курочку,и посыпаем тертым сыром. Кушать салат желательно, пока он теплый. Приятного аппетита! 20.02. Пятница. Жаренная курочка с макаронами и салат нежный. Для курочки нам потребуется: - курица - 1,8 кг. Маринад: - вода - 500 мл., - сахар - 1 ст.л., - соль - 3 ст.л., - белый бальзамический винный уксус 50 мл., - лавровый лист - 4-5 шт., - черный перец горошком - 10 шт., - сильно газированная минеральная вода - 500 мл., - масло растительное - 2 ст.л. (в форму для запекания) чесночный соус: - чеснок - 1 головка, - масло оливковое (растительное) - 50 мл., - сок 1 крупного лимона, - вода бутилированная (или кипяченная холодная)- 50 мл., - петрушка свежая - небольшой пучок - соль, черный перец. Приготовление: маринад: 1. В кастрюлю налить воду, положить соль, сахар,уксус, лавровый лист, перец горошком. Довести всё до кипения, снять с огня и полностью остудить! Добавить минеральную воду, перемешать. Курицу промыть, разделить по хребту пополам и положить в остывший маринад. Сверху на курицу положить тарелочку(блюдце), чтобы она полностью утонула в маринаде. Кастрюлю с маринадом убрать в холодильник на 10-12 часов (я убираю на ночь) 2. Замаринованную курицу положить в форму для запекания, налить в форму 2-3 ст.л. Маринада и 2 ст.л. Растительного масла. Накрыть курицу сверху крышкой, или фольгой и поставить запекаться в нагретую духовку до 200 гр. На 20 минут. Затем, снять крышку(фольгу) и запекать ещё 20-25 минут. 3. В то время, как поставили курицу запекать, делаем чесночный соус. В чашечку выдавить через пресс чеснок, добавить к нему масло, лимонный сок, воду, соль, перец, нарезанную петрушку, перемешать и оставить настаиваться. 4. Курицу вынуть из духовки и щедро смазать чесночным соусом Пока запекается курица, займёмся пастой! Что нужно: - паста пенне - 300 гр., - молоко - 480 мл., - мука - 4 ст.л., - масло сливочное - 60 гр., - сливки 10% - 200 мл., - горчичный порошок - 1 ч.л., - соль - 1 ч.л., - перец черный молотый - 1 ч.л. - твердый хорошо плавящийся сыр (лучше всего "чеддер", но я делала и с "мааздам" и с "гауда") - 250 гр. Приготовление: пасту отварить согласно инструкции на упаковке, воду слить. Пока варится паста, займемся соусом. В большом сотейнике (с высокими бортами) смешать молоко, муку и сливочное масло. Прогреваем на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения сливочного масла. В соус добавить сливки, горчицу, соль, перец и натертый на крупной терке сыр. Смешать всё, и при постоянном помешивании, довести до кипения (на среднем огне). Варить, примерно, минут пять или до загустения. Пасту переложить в соус, перемешать и равномерно всё прогреть. Для салатика нам потребуется: - 1 огурец (снять шкурку); - 1 помидор; - 1 сладкий перец; - маленькая баночка кукурузы; - копченый окорочок (снять шкурку и убрать кости); - майонез для заправки; - соль, перец, зелень - по вкусу. Приготовление: Огурцы нашинковать тонкой соломкой, добавить в салатник. Филе копченой курицы разобрать на волокна, добавить к огурцам. Остальные овощи нашинковать небольшими кусочками, добавить кукурузу. Посолить, поперчить, добавить майонез, перемешать. Приятного аппетита! 21.02. Суббота. Томатный супчик, рис жареный с брынзой и витаминный салат. Для томатного супа нам понадобится: - помидор (крупный) 5 шт - лук репчатый (крупный) 1 шт - вода 1 л - сыр голландский 50 г - яйцо 1 шт - соль, перец по вкусу. Приготовление: Супчик готовится элементарно просто, единственное условие - это хорошие, сочные, желательно домашние, помидоры! Итак, приступим: помидоры помыть, опустить в кипяток на пару минут для того, чтобы легко снять кожицу. Лук очистить от шелухи, измельчить, обжарить до золотистости. Очищенные помидоры нарезать мелкими кубиками, добавить к луку, посолить, поперчить по вкусу, тушить на среднем огне под крышкой минут 15- 20. Помидоры к этому времени станут совсем мягкими. Переложить получившееся томатное пюре в кастрюльку, добавить 1 л воды, довести до кипения. Твердый сыр (у меня голландский + пармезан) натереть на мелкой терке, вилкой перемешать с яйцом. Вылить яично-сырную смесь в суп, постоянно помешивая. Довести до кипения и суп готов! Подавать можно с мелко нарезанной петрушкой или со свежим базиликом. Очень вкусно еще добавить ложечку соуса песто, получается очень изысканно! Для жаренного риса с брынзой нам понадобится: - брынза 300 гр; - сливочное масло 50 гр; - рис рубин 250 гр; - соус готовый "Uncle ben's китайский острый с побегами бамбука". Приготовление: Рис хорошенько промыть под проточной водой, залить кипятком на два пальца выше уровня риса и дать постоять 40 минут. Пока стоит рис, обжарим брынзу. На раскаленную сковородку выкладываем сливочное масло. Как только оно растаяло, выкладываем брынзу, нарезанную кусочками 1,5 х 1,5 см и обжариваем до золотистой корочки. Не бойтесь, брынза не растает как сыр:) После добавляем половинку большой банки соуса uncle ben's и жарим 5 минут. Потом убираем сковороду "с огня" и ставим туда варить рис. Так как мы его замачивали в кипятке, он сварится довольно быстро - минут за 20. Не про караульте! После того как рис будет готов, смешиваем все вместе и даем постоять пару минут. Для витаминного салата нам потребуется: - капуста белокочанная 1 небольшой кочан; - морковь 1 шт; - яблоко 1 большое зеленое; - соль по вкусу; - сахар 1 ч.л.; - уксус яблочный 2 ст.л. ; - растительное масло для заправки. Приготовление: Капусту режем тонкой соломкой. Совсем немного обминаем. Морковку трем на крупной терке. Яблоко очищаем и трем на крупной терке. В большом салатнике смешиваем капусту и морковь. Перемешиваем с добавлением соли и сахара. Затем добавляем потертое яблоко и аккуратно перемешиваем. Добавляем уксус и заправляем растительным маслом. При подаче можно украсить клюквой и свежей зеленью. Приятного аппетита! 22.02. Воскресенье. Курочка под картофельной шубкой в духовке и крабовый салат. Для курочки в духовке нам понадобится: - Куриное филе - 400 грамм; - Картофель - 2 шт; - Лук - 1 шт; - Помидор - 2 шт; - Шампиньоны - 250 грамм; - Твердый сыр - 100 грамм; - Майонез 250 - грамм. Приготовление: Для начала, нарежем грибы на пласты и пожарим их. Можно использовать и маринованные. Куриное филе разрежем вдоль на тонкие пласты, поперчим и отобьем. Форму для запекания смазываем растительным маслом. Начинаем выкладывать слоями. Для начала курицу, поливаем ее немного майонезом. Затем, картофель, нарезанный полукругами и, снова майонез. Грибы и лук, майонез. Помидоры, майонез. Заливаем обильно оставшимся майонезом, посыпаем сверху тертым сыром. Плавленый сырок нарезаем на пласты и кладем сверху. Накрываем фольгой форму для запекания и ставим в духовку при 200 градусах на 40 минут. Затем снимая фольгу даем сыру подрумянится еще 10 минут. Наша курочка готова, подаем к столу, посыпав зеленью. Для крабового салата нам понадобится: - крабовые палочки 400 гр.; - кукуруза 1 банка; - Яйца 4 шт; - сыр твердый 200 гр.; - майонез для заправки; - соль, перец по вкусу. Приготовление: Яйца отварить, остудить, натереть на крупной терке или порубить. Крабовые палочки нарезать маленькими кубиками. Сыр натереть на крупной или средней терке. С кукурузы слить жидкость. Чеснок очистить и мелко порубить. Укроп вымыть, обсушить и порубить. В миске перемешать подготовленные ингредиенты: яйца, крабовые палочки, сыр, кукурузу, чеснок и укроп. Салат заправить майонезом, посолить, поперчить, по вкусу и перемешать. Перед подачей, салат лучше охладить. Приятного аппетита! 23.02. Понедельник. Тушеная телятина "Маренго" и Итальянский салат с ветчиной, сыром и овощами. Для тушеной телятины нам понадобится: - Телятина - 500 г - Морковь - 1 большая или 2 маленькие - Лук репчатый - 1 шт. - Чеснок - 2 зубчика - Лавровый лист - 1 шт. - Вино белое полусухое - 3/4 стакана - Масло оливковое - 4 ст. л. - Соль, перец черный - по вкусу - Шампиньоны - 150 г - Бульон или вода - количество, чтобы залить мясо, у меня ушло около 3 стаканов - Томатная паста - 1 ст. л. с горкой - Мука - 1 ст. л. Приготовление: Морковь, лук и чеснок очистить. Морковь нарезать брусочками, а лук и чеснок - кубиками. Мясо нарезать кубиками около 3 см. В кастрюле или сотейнике с толстым дном нагреать около 2 ст. л. оливкового масла, обжарить в нем мясо со всех сторон до румяной корочки. Затем добавить муку, размешать. Выложить мясо на блюдо. В той же кастрюле (ее мыть не надо) нагреть оставшиеся 2 ст. л. масла, обжарить в нем овощи (морковь, лук, чеснок) до мягкости и прозрачности, румянить особо их не надо. Примерно пару минут. Как только овощи стали прозрачными и покрылись маслом, вернуть в кастрюлю мясо, перемешать. Добавить лавровый лист (я еще добавила тимьян). Влить вино, выпарить его 1-2 минуты при сильном огне. Налить воду или бульон, чтобы покрыть мясо. Посолить, поперчить по вкусу, добавить томатную пасту, перемешать. Довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на небольшом огне около 30 минут. Затем добавить нарезанные шампиньоны и продолжить тушение около 45-60 минут, чтобы мясо стало мягким. Попробуйте соус на вкус, возможно, нужно будет досолить и поперчить. Мясо должно стать мягким-мягким. Перед подачей вынуть лаврушку и тимьян, дать отдохнуть минут 5-10 и подавать. Подавать, посыпав мелко нарезанной петрушкой, а также с хлебными тостами. Для итальянского салата нам понадобится: - Ветчина - 300 г - Помидоры - 2 штуки - Перец болгарcкий - 2 штуки - Макароны - 400 г - Кукуруза консервированная - 300 г - Сыр - 200 г - Майонез - по вкусу Приготовление: Отварите макароны - лучше вcего использовать рожки или спиралевидные макароны - в подсоленной вoде, cлейте и дайте им остыть. Нарежьте помидоры и перец кубикaми, ветчину - тонкими ломтикaми. Сыр потрите на крупной терке. Cмешайте все ингредиенты, заправьте салат майонезом. Приятного аппетита!

Удалить 0 записей?