Хорошая статья о том с чего начать. 
Когда ребенок совсем маленький и не способен самостоятельно сделать самые простые вещи: раскатать колбаску, скатать шарик, но у него прекрасно получается помять, пощипать пластилин, то самое время предложить вашему малышу игры с пластилином:
1. Прячем фасоль: Скатайте шарик. Попросите ребенка его раздавить так, что бы получилась тонкая лепешка, при необходимости додавите сами. Положите на лепешку фасоль и попросите ребенка спрятать ее в пластилине, залепив края. Можно параллельно показать ребенку как можно спрятать на другой лепешке.
2. Ищем фасоль: Спрячьте в пластилин крупную бусину, фасоль и предложить ребенку ее отыскать.
3. Кормим птичку: Возьмите какую - нибудь игрушку (курочку, уточку, любую другую птицу), расскажите малышу, что птичка очень проголодалась и попросите ребенка ее покормить, отщипывая маленькие кусочки пластилина. В это время мама берет птичку и птичка начинает клевать зернышки. Параллельно рассказывайте, что птички любят зернышки, хлебные крошки, что у вех птиц клюв и поэтому они так легко находят зернышки на земле, в травке.
4. Узор из круп на пластилине: Можно плотно намазать пластилин на картон и с помощью круп, гороха, чечевицы, макарон создавать узоры, либо просто хаотично их вставлять в пластилин. При этом помним о математике (см. статью «), параллельно рассказывая ребенку, какая крупа больше, какая меньше, что длиннее, что короче, например палочки спагетти, либо выложить 2 линии из фасоли, к одной линии добавить еще 1 фасоль, она будет длиннее и т. д
Пластилин для самых маленьких. Игры с пластилином
5. Режем колбаску: Одна из любимых игр с пластилином для деток - это его разрезание, когда «взрослый» нож под запретом, а так хочется его потрогать. Попросите ребенка скатать пластилин в колбаску, при необходимости покажите как это делается, затем дайте ребенку игрушечный ножик и попросите нарезать колбаску на кусочки. Ребенку будет интересней, если потом придет, например, собачка и эту колбаску съест. Для этого в одну руку возьмите игрушку, а другой рукой прячьте кусочки колбаски (приговаривая «ням-ням-ням») . Можно игру с пластилином повторить, когда собачка скажет: «Какая вкусная колбаска! Порежь мне, пожалуйста, еще немного». Также можно делать шашлычок: скатать пластилин в толстенькую колбаску, порезать на кусочки и нанизывать на палочки для счетов, либо на спички.
6. Делаем блинчики для куклы: Для блинчиков нам потребуется пластилин желтого или белого цвета. Вместе с ребенком скатайте шарики. Каждый шарик по кругу разминайте пальцами, что бы получились тонкие блинчики. Разложите их на тарелочки (крышки из под банок…) и покормите куклу.
7. Мозаика из пластилина: Для игры в мозаику нам потребуется кусок картона и разноцветный пластилин. Покажите ребенку как отщипывается пластилин и лепится к картону. Вместе с ребенком сделайте картинку из такой мозаики. Для самых маленьких подойдут гусеничка, цветочек, дождик, травка, солнышко, Колобок, Репка (если малыш уже знаком с данными персонажами). Также для мозаики можно использовать раскраски для малышей 2-3 лет, на которых изображены несложные небольшие картинки и с помощью пластилиновых кусочков их можно залепить. Раскраски или самостоятельно нарисованные картинки предпочтительнее, так как ребенок видит цель и ему интереснее выполнять задание.
8. Также можно разыграть с помощью пластилина сказки, например сказка «Колобок». Для этого среди игрушек найдите необходимых участников, а Колобка и недостающих участников вылепите с пластилина и не переживайте, что вылепленный вами участник будет неказистым, на мой взгляд это развивает у ребенка воображение. Главное в каждой вашей поделке, истории - старайтесь задействовать и ребенка (прилепить глазик к кукле, скатать Колобка, скатать хвост для мышки, прижать пальчиком кругляшек и получится ушко для мышки и т.д.).
Каждая из игр, если она сопровождается какой то целью, например, покормить проголодавшуюся куколку, птичку и т.д., будет намного интереснее и понятнее для ребенка. Не забывайте хвалить малыша, какой он молодец, какие у него получились вкусные блинчики, какой он заботливый, всех накормил…
И помните, важно закончить игру до того как ребенок устанет.
Игры с пластилином способствует развитию мелкой моторики, воображения, усидчивости, внимания