Нежная рыба под хрустящей корочкой
Во многих семьях едят жареную рыбу с (или под) зажаркой из моркови и лука. Почти всем вкусно, просто и не дорого. Правда ведь? Именно такую я помню из детства, а ещё помню изжогу от солёной зажарки, а если ещё с томатной пастой....В общем, 20 лет не ела. Пока не попробовала вот в таком исполнении.
Не передам словами каааак это вкусно, как это нежно и какую изюминку придаёт сырная корочка с сухарями.
Если бы не надо было кормить семью, я бы всё сама и съела:)
Не супер живописное блюдо, показала как смогла.
Но очень хочу поделиться. Любители рыбы, налетайте:
Надо:
Я брала 800 гр замороженного морского окуня
1 морковь
1 луковицу
1 пучок укропа (можете брать меньше, укроп очень освежает рыбы)
4 ст.л. сметаны (можете больше, если будет казаться, что суховато)
1 ст.л. муки
Для корочки:
3 ст.л. панировочных сухарей
6 ст.л. тёртого сыра
Зелень по желанию.
Хотите более толстый слой, берите сыра больше.
Вполне бюджетно, да?
А смотрите какая вкуснота получится:
Готовим:
* Мелко режем морковь и лук
* Минут 10 обжариваем-тушим на масле
* Когда станут слегка мягкими, закидываем размороженную рыбу
* Мешаем и лопаточкой аккуратно измельчаем на не слишком мелкие кусочки
* Без фанатизма, рыба и сама будет крошиться
* Буквально за 10 минут она уже будет готова (смотрите по своей рыбе)
* Солим, перчим
* Слегка припудриваем всё мукой, перемешиваем
* Добавляем сметану
* + Зелень
* Даём хорошенько нагреться.
* Уже можно есть! С рисом или картофельным пюре, ммммм
* Но мы сделаем ещё вкуснее
* Панировочные сухари смешиваем с сыром (сыра должно быть в 2 раза больше) и зеленушкой
* Выкладываем рыбу в форму (лучше брать меньше диаметром и повыше, но у меня все в тот момент в посудомойке мылись:)
* А сверху посыпаем сырно-хлебной смесью
* И в горячую духовку (градусов 200) пока сыр не расплавится и верх не зарумянится.(минут 15)
* Есть горячую или холодную, в любом виде очень вкусно!!!!
И кто бы мог подумать, что это из дешёвой, замороженной, водянистой рыбы:)
Кушайте на здоровье!