Капуста по-немецки

Немецкое пожелание счастья звучит как «Живи хорошо, ешь капусту» («Leb wohl, ess Kohl»). Капуста - основной немецкий гарнир. Её едят с мясом, птицей, рыбой и даже с картофелем.

Поэтому в промозглый вечер я приготовила капусту с копчеными рёбрышками.

В сотейнике на свином жире спассеровать лук и морковь:

Добавить столовую ложку томатной пасты:

Влить стакан кипятка и перемешать:

Копченые ребрышки (1 кг) лучше брать с длинными косточками, а не хребтами:

Нарезать на отдельные ребрышки:

Положить в сотейник и тушить 20 минут:

Добавить 300 г белокочанной капусты, соль, паприку:

Добавить 1 ст.л. ягод можжевельника и щепотку тмина:

Натереть в сотейник половину яблока:

Добавить 500 г квашеной капусты:

Тушить 30 минут, затем добавить лавровый лист и по вкусу соль, черный перец:

Перемешать и тушить еще 10 минут:

Готово:

Приятного аппетита!