Варенье яблочное "Любимое"

Правда любимое. Я его нашла оч давно и переделала под себя. Проще некуда=))) Варенье получается янтарное, яблочки сами по себе и в сиропе, как бы карамелизированы, но не жесткие. Внимание! Яблоки должны быть жестких сортов, антоновка и типа нее (что у меня-не знаю, но оооочень жесткие).


1. На 1 кг сахара 1 стакан воды сироп прокипятить, немного остудить, засыпать кг резаных небольшими дольками яблок, аккуратно перемешать, выдержать 3-4 часа.
2. Вскипятить, оставить остывать (у меня стоят ночь, можно просто до полного остывания).
3. Вскипятить 2-й раз.
4. И в 3-й раз проварить 5-7 минут.

В банках яблочки должны плавать, а не сидеть битком=))) так и красивее и вкуснее.