Опять по рецепту Марины-Мандарины, фото конечно совсем не очень, готовила дочке на день рождения, и совсем было не до украшательств.
Рецептами сейчас засыплю ленту, накопилось 45 не размещенных рецептов, уже забываю что где, поэтому чуть-чуть разбираюсь.
Надо:
1 кг свинины без жира, кожи и костей
1 головка чеснока
1 пакетик (ок 15 гр) смеси любимых трав (прованских, средиземноморских....)
2-3 ст.л. оливкового масла
соль, перец
2 веточки розмарина (по желанию), если не любите, замените лаврушкой
Готовим:
* Чистим чеснок
* Делаем в мясе узкие и глубокие надрезы
* Засовываем чеснок в разрезы ( Чем глубже затолкнёте, тем лучше)
* Солим, перчим, поливаем маслом и хорошенько руками растираем.
* Убираем в холодильник на пару часов (это минимально, я обычно на ночь кладу)
* Потом обильно обсыпаем мясо смесью сухих трав. Кладём сверху розмарин (или лавровый лист).
* Если хотите, (не обязательно) мясо можно перетянуть верёвкой. Я так делаю что бы оно лучше форму держало, кусок был более круглым. Ну и следы от верёвки нравятся:)
* Заворачиваем в фольгу
* Кладём в клубокий противень или в жаропрочную форму
* Заливаем в противень (или форму) воду так, что бы мясо было в покрыто на 0,5 - 1 см.
* Ставим в разогретую до 200 гр духовку на 1,20 мин
* Потом достаём из духовки и даём остыть не разворачивая фольгу ещё минут 20