На сегодняшний день, рукола - одна из самых популярных составляющих салатов. Кроме того, что она обладает неповторимым вкусом и ароматом, рукола ценится огромным количеством полезных для человеческого организма качеств. Недаром сейчас овощеводы начинают активно изучать способы ее выращивания. . Руколу можно выращивать дома и в огороде, с весны по осень.
Это растение неприхотливое, довольно холодостойкое - может выдержать заморозки до - 5-7ºС, не требовательное к почвенным условиям - подойдет земля, приготовленная для рассады овощей, поэтому ее без труда можно вырастить самостоятельно в горшочке или в ящике на подоконнике у себя дома, а также в парниках и на огороде.
Семена руколы сеятся непосредственно в землю, на глубину 2 сантиметра. При высадке в помещении лучше использовать длинный глубокий ящик. Обильно политые семена необходимо накрыть полиэтиленом на пять дней, до появления росточков.
Через неделю после посадки снимаем пленку, поливаем растения и взрыхляем землю. Производить полив нужно через день, простой водой, обильно, от этого зависит сочность листьев.
Оптимальная температура для выращивания - 16-18ºС. При достаточном поливе листья становятся более крупными и нежными и меньше горчат. Можно опрыскивать руколу утром и вечером из пульверизатора для равномерного распределения жидкости. Рукола в сильную жару и засуху начинает стрелковаться, а ее листья грубеют.
Не следует удобрять растение, так как рукола способна быстро накапливать нитраты. Это растение очень быстро всходит - уже через неделю ее можно отщипывать по мере надобности и добавлять в салаты.
По мере роста руколы ее аромат усиливается. Вкус более нежный у молодых листочков руколы, в старых листьях появляется излишняя горечь, поэтому не допускайте цветения, обрывайте верхушки с цветами.
Спустя две недели можно обрывать первый урожай, прореживая всходы. Если на листиках заметны личинки вредителей или другие повреждения - просто обрывайте их. Землю вокруг взрыхляем, чтобы не образовалась корочка.
Сеять это растение можно каждые 20 дней и кушать до поздней осени. Рукола богата полезными микроэлементами и минералами. Она прекрасно дополнит диетические блюда, незначительно повышая их калорийность, укрепит иммунитет и улучшит пищеварение.
Токио