Обожаю. Именно так: с топленым копченым салом, в котором обжарено много лука.
Все просто. На ночь замочила полтора стакана гороха, утром поставила варить на медленный огонь. Воды на полтора пальца выше уровня крупы.
Варилась каша часа 4. Посолить.
Нарезала граммов 200 копченого сала, домашнего, холодного копчения. Вытопила на медленном огне.
Порезала довольно крупно полторы головки лука и хорошо обжарила.
В кашу не жалея добавить лук с салом.
Вредно? Ну не вреднее любого салата с майонезом, это точно. А если без копченого сала, то еще и совсем полезно.