Приготовление пюре

Уж сколько тем тут было про приготовление своего пюре..и конкретно про кабачек в частности...

Вообщем кто пишет, что в блендере с чашей( измельчителем) плохо перемалывает- значит сами не пробовали! Я делаю только в чаше и всегда отлично, никаких волокон.

Кабачек надо чистить и убирать внутренность, где семечки. Хоть это и молодой кабачек, все равно. Взрослые могут в молодом кабачке все съесть, ну а ребенку зачем? Эти внутренности другие по консистенции, чем стенки кабачка и они как раз и волокнистые.

Я делаю в основном кабачек и добавка- тыква или цв.капуста или брокколи. Воду не добавляю, из за кабачка получается весьма жидко, так как он водянистый.

Мне кажется не в воде, а в блендере дело.
Я кабачок вчера тушила с небольшим количеством воды. Потом хорошо отжала. Блендеру моему порядка 20 лет, он с плоской чашей. Получилось пюре по густоте как больнично-школьное картофельное. Вкусно, ароматно, без комочков и волокон. Морозила порционно, но нам есть его аж в октябре, не знаю, как оно будет.

1. Купите погружной блендер и будет вас счастье.

2. Я замораживала. Вкус не теряется. Хранить так можно долго.

3. Просто в холодильнике пару дней.

Я замораживала) специально делала не на 1 раз, блендерила и по пакетикам с нужным количеством грамм.

Кабачок варю в очень малом количестве воды 10 минут, кожицу срезаю, внутренности оставляю - печь о молодом кабачке без семечек.

Потом в блендер с чашей - у меня Бош, лет 7 ему точно - получается абсолютно гомогенное пюре, как баночное.

Храню готовый продукт 24 часа - в обед поесть и в следующий обед доесть.

Да, и храню пюре 2 дня(не считая дня приготовления) в холодильнике в закрытой банке. Ничего с ним не происходит.

Готовое пюре не морозила, не вижу в этом смысла. Сырые овощи со своей дачи морозила- все чищеное и порезано кусочками. Потом в пароварку не размораживая.

делаю кабачок с другими овощами с водой на турборежиме как баночное.

брокколи и цветную лучше варить, после пароварки хуже измелчьается

я не храню, готовлю каждый день. пока быстро очень получается и не трудно.

а так, наверное, сутки в холодильнике можно, как баночное

Я замораживаю, вкус не портиться. Сразу наделала порционно и в морозилку. У меня двое плюс старшая 2,2. Особо нету времени да и желания с этим возиться каждый день. Как по мне так удобней всего.

20 минут для молодого кабачка многовато

Чтобы не было волокон протрите через сито готовое пюре

Я замораживаю готовое с формочках для мафинов ,потом сортирую по пакетикам для заморозки от ИКЕА и храню в морозильной камере до 3 месяцев(не доживает столько-съедается)

Зачем столько сложностей. Я раньше делала овощи-каждый день варила новый кабачек, это 15 минут, кинула в погружной блендер, 3 секунды и никаких волокон. Никогда не давала один кабачек, зачем, это ж вода, ребенок голодный будет. Всегда кабачек, тыква,картошка, морковка. Обычно добавлять воду не требуется тк кабачек и так жидкий, но если надо разводила овощным бульоном в котором варились овощи.Сейчас уже так не делаю, варю суп.

Мне тоже кажется что блендер виной тому, я делаю пюре без волокон.... а у Вас погружной или типа чаша такая с ножом внутри? Вот чаши молят плохо... по стенкам размазывают и получается плохо перемолото, у меня такого плана, и стакан узкий и высокий, и вверх-вниз им работаете по овощам в стакане - все перемалывается на ура...

Тоже вначале делала мелкие порции без воды - блендер не измельчал.В итоге готовила порцию на два дня сразу (грамм 300) половину съедали с тот же день, половину завтра . Добавляла не воду, а отвар, в котором варился кабачок, или др. овощ. По консистенции получалось далеко не баночное (сравниваю с гербером), более бархатистое и не такое жидкое. Замораживать думаю не стоит, вкус точно испортится. Пока сезон лучше свежее есть и готовить)

Я варю, воду добавляю вызодит как баночное.

Овощи не хранила больше суток никогда.

Никогда у меня не получалась однородная масса, так и кормила. Примерно в 9 мес давила уже вилкой или толкушкой, с года на кусочки перешли.

Попробуйте добавить жидкость. Без жидкости у меня тоже получалось с волокнами, а с жидкостью как из баночки, даже мясо. Делаю в миксере.

Мне кажется у Вас плохой блендер, если с волокнами получается. У нас модет за секунду, без волокон получается однородная масса.