Девочки, все огромное спасибо за советы и рецепты! Только что вынула свои кексы из духовки. 
Делала по вот этой ссылке 
https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3075023. Получились очень вкусные! И легко и просто я с ними управилась! Маленькие выпекались 18 мину, те, что побольше, на 3 минуты дольше. От силиконовой формы прям сами отскочили, ничем я её, естественно, не смазывала. Один вот на фото стоит кверху дном, на нем видно, что аж блестит, ничего нигде не прилипло. Единственное, что я добавила в тот рецепт - корицу и рубленные грецкие орешки. И да, я побоялась такое количество моркови класть, потерла одну крупную морковку(200гр). Поэтому у меня тесто получилось густоватым. И я его слегка разбавила кефиром(больше ничего в холодильнике не оказалось). Буквально граммов 30-40. И вот результат. Я думаю, что мы их и без крема сметем за один вечер)) Очень вкусно! Рекомендую тем, кто еще сомневается.