Диета при повышенном гомоцистеине. Содержание метионина в продуктах, мг/100 г

Метионин не образуется в организме человека, а поступает только с пищей. Тем, у кого есть мутации в генах фолатного цикла (MTHFR, MTR, MTRR), и у кого повышен уровень гомоцистеина, следует избегать продуктов с высоким содержанием метионина, т.к. он повышает гомоцистеин. Список продуктов по убыванию, содержание метионина в мг на 100 г продукта:

Сухой яичный порошок- 2700-3200

Сыр пармезан тертый- 1114

Мука из семян кунжута- 1016 (следовательно и тахинная халва!)

Бразильский орех- 1008

Куры бройлерные гриль- 968

Сыр пармезан-958

Говядина (0 жира), приготовленная (стейк, ромштекс)-928

Куры бройлерные, жаренные или во фритюре- 925

Баранина жаренная- 918

Ягненок- 912

Курица тушеная- 914

Лосось консервированный, копченый- 910

Молоко сухое обезжиренное- 907

Семена кунжута- 880

Тунец в масле (консервированный)-862

Свинина, бекон- 859

Телятина- 857

Сыр козий твердый-813

Сыр-810

Сыр Эдам, Гауда-720

Тунец-690

Сыр чеддер- 652

Курица жаренная-612

Форель-606

Семга-587

Свинина-577-850 (в зависимости от сорта)

Сыр плавленый- 572

Судак-566

Камбала жаренная- 560

Свинина-554

Куриное филе-552

Скумбрия-551-770

Мидии-537

Сельдь- 530

Карп-528

Моцарелла-515

Семена тыквы жаренные-501

Треска-480

Рак вареный- 472

Творог-430

Яйцо перепелиное-421

Семечки подсолнечника жаренные-420

Креветки-397

Яйцо куриное сырое- 380

Яйцо куриное вкрутую/всмятку/яичница-392/378/297

Сыр фета-368

Кешью-362

Кальмар-351

Омлет из куриных яиц-319

Арахис жаренный-309

Творог, 2%- 286

Гречка-260

Творог 0%-250

Грецкие орехи-236

Фундук жаренный-222

Крупа манная-198

Сыр сливочный- 191

Рис-153-168

Макароны, спагетти-147

Фисташки-120

Йогурт- 102

Коровье молоко-82

Сметана, 20%- 73

Сливки, 36%- 51

Овощи-фрукты- минимальное содержание метионина (до 10)