Итальянский обед от Бадди Валастро

Ингредиенты:

Приготовление:

Бекон нарежьте небольшими кусочками и измельчите чеснок. Обжарьте бекон и чеснок в оливковом масле до появления золотистой корочки.

Отделите желтки от белков и взбейте желтки. Затем добавьте к ним перец и измельченный сыр пармезан. Сыра не жалейте, его должно быть много.

Параллельно отварите пасту до состояния аль-денте.

Добавьте в емкость с желтками немного воды из кастрюли с готовящейся пастой, это не только разбавит густой соус, но и поможет желткам приготовиться.

Готовую пасту добавьте к соусу из желтков и сыра и хорошенько перемешайте.

Затем переложите все в сковороду с поджаренным беконом и чесноком и еще раз перемешайте. Добавьте щепотку мускатного ореха по желанию.