Фуршет-меню на день рождения

Здравствуйте, девочки)

Я к вам пришла за советом)

Планирую отмечать свой день рождения на природе, ну то есть на даче...приглашено примерно 20 человек. Захотела организовать все в виде фуршета, чтобы гости просто отдыхали, кушали, купались в бассейне, общались, без официальщины. Посоветйуте по количеству порций? Может чего-то добавить или убрать?

Придумала пока что вот что:

1)естественно шашлык из свинины 4кг и куриный 2кг

2)Бутербродики-канапе с селедкой и свеклой - 20шт

3) Тарталетки с творожным сыром и семгой - 25шт

4) Салат типа Оливье (для детей с курицей) в тарталеках - 20шт

5) минисосисочки в тесте - 20-25шт

6) рогалики из слоеного теста с сыром - 20шт

7) рулет из лаваша с крабовыми палочками-15шт

8) корзиночки из слоеного теста с курицей -15шт

9)мини-пиццы-15шт

10)корзиночки с маскарпоньевым кремом и фруктами-30

11) конфетки типа рафаэлло-20

12) фрукты (виноград,черешня,клубника)-всего вместе 4кг

Заранее прошу прощения, если что-то не так) Пишу у вас впервые)