Десерт "Суфле с малиной"

Вот таким десертом , сегодня побаловала своих родных! Быстро и вкусно! =) Свекр даже оценил, хотя раньше этого не делал))

Рецепт под кат.

Ингредиенты:

Белки яичные - 7 штук

Желатин - 20 грамм

Сахар - 1 стакан

Масло сливочное - 170 грамм

Сгущённое молоко - 250 грамм

Лимонная кислота - ¼ чайной ложки

Пошаговое приготовление:

1. Заливаем 20 граммов желатина половиной стакана воды комнатной температуры и оставляем для набухания.

2. Готовим масляный крем. В миску миксера кладём 170 граммов мягкого сливочного масла и взбиваем его на высокой скорости добела, не прекращая взбивания, постепенно добавляем 250 граммов сгущённого молока комнатной температуры.

Готовый крем не ставим в холодильник, оставляем при комнатной температуре.

3. Замоченный набухший желатин перекладываем в маленькую кастрюльку, добавляем 125 граммов сахара и ставим кастрюльку на огонь. Постоянно размешивая, нагреваем до температуры 60 градусов Цельсия, выключаем и оставляем остывать.

4. Вынимаем из холодильника 7 белков, кладём их в миску миксера и взбиваем в миксере на высокой скорости в крепкую пену, не прекращая взбивания, добавляем ¼ чайной ложки лимонной кислоты и постепенно добавляем 125 граммов сахара и 0,5 чайной ложки ванильного сахара.

5. Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливаем слегка остывший желатин с сахаром. Уменьшаем скорость до средней и понемногу добавляем приготовленный масляный крем.

6. В моем случае, разливает суфле по крем ним и в холодильник до застывания.

7. Выложить малинку!

Готово! Приятного аппетита!