Ингредиенты на 4 порции
| Спагетти | 500 г |
| Сливочное масло | 1,5 столовые ложки |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Красный лук | 2 головки |
| Бекон | 100 г |
| Сливки 20% | 1,5 стакана |
| Тертый сыр пармезан | 4,5 столовые ложки |
| Яйцо куриное | 8 штук |
| Соль | по вкусу |
| Черный перец молотый | по вкусу |
Время приготовления 20 мин.
Инструкция:
1. Вскипятите воду в большой кастрюле и сварите пасту до состояния аль денте. Обычно для этого нужно варить ее на минуту меньше, чем указано на пачке.
2. Пока паста варится, растопите на сковороде масло и обжарьте на нем мелко нарезанные лук, чеснок и бекон. До мягкости и до отчетливого чесночного и жаренобеконного запаха.
3. Снимите сковороду с огня и в глубокой миске взбейте четыре яичных желтка со сливками и тертым пармезаном. Посолите и подробно поперчите смесь, еще раз взбейте.
4. В готовые спагетти вывалите обжаренные с луком и чесноком кусочки бекона. Влейте смесь сливок, желтков и пармезана, перемешайте. И сразу подавайте, посыпав свеженатертым сыром и черным молотым перцем.