Береза
Суп из сёмги.
- суповой набор из сёмги или 2 стейка сёмги
- луковица 1 шт
- морковь 1 шт
- картофель 4 шт
- лавровый лист
- соль
- душистый перец-горошек
- зелень
Сёмгу залейте холодной водой - 2,5 литра, доведите до кипения, снимите пену, добавьте луковицу, лавровый лист, душистый перец-горошек, соль. Варите на маленьком огне 40 - 50 минут. Выбросьте луковицу и лавровый лист. Достаньте сёмгу и процедите бульон. Добавьте в него картофель и морковь и варите 25 - 20 минут. Мякоть рыбы отделите от костей. Когда овощи сварятся, добавьте в бульон рыбу и зелень (петрушка, зелёный лук). Доведите до кипения, накройте крышкой и выключите. Дайте супу настояться 20 - 30 минут.