Запеченный картофель

Вроде бы такие простые ингредиенты - а какое красивое блюдо при этом у вас может получиться!

Понадобятся (на 2 порции):

Картофель (предварительно запечь до мягкости) - 2 крупные штуки

Сливочное масло - 1 столовая ложка

Яйца - 2 штуки

Бекон (предварительно обжарить) - 2 полоски

Тертый сыр - 2 столовые ложки

Петрушка (мелко порубить) - 1 столовая ложка

Соль и перец - по вкусу

Приготовление:

С запеченных картофелин при помощи ножа удалите около трети вдоль. Ложкой удалите сердцевинку. Вы можете сами регулировать, насколько тонкими останутся стенки вашего картофельного «горшочка»: чем они тоньше - тем больше туда влезет яиц, бекона и сыра!

Положите в каждую из картофелин по ½ столовые ложки масла. Затем аккуратно разбейте в «горшочки» по одному яйцу, стараясь не задеть желток. Сверху положите нарезанный бекон, сыр и петрушку. Посолите, поперчите.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, пока белки не загустеют. Подавайте сразу же!

Больше рецептов на странице Мамси в бебиблоге