Tаня 8 лет

Запечённая цветная капуста.

рецепты

Ингредиенты для приготовления запечённой цветной капусты

Цветная капуста - 1 кочан среднего размера.
Соль.
Паприка молотая.
Растительное масло.

Для заправки:

Семена горчицы (целые) - 1-2 столовые ложки.
Горчичное масло - 30 мл. Можно использовать оливковое.
Сок половины лимона.
Свежая зелень кинзы или петрушки - небольшой пучок весом около 10 г.

Заправку готовить обязательно!

Как приготовить запечённую цветную капусту в духовке

Читайте рецепт с фото здесь или смотрите видео-рецепт приготовления цветной капусты ниже.

Срезаем с цветной капусты потемневшие участки.

Запечённая цветная капуста - фото-рецепт -1

Удаляем листья и аккуратно вырезаем кочерыжку. Вырезать нужно не всю кочерыжку, чтобы вилки цветной капусты не развалились. Кочан должен остаться целым.
Укладываем капусту в чугунную сковородку или в силиконовую форму для запекания. Керамическую или стеклянную форму в данном случае использовать нельзя - может лопнуть в процессе запекания.

Посыпаем цветную капусту небольшим количеством соли по всей поверхности.
Затем посыпаем паприкой, разглаживая её ладонями по цветной капусте.
Поливаем небольшим количеством растительного масла и распределяем масло ладонями по кочану со всех сторон.

Ставим сковороду с цветной капустой в духовку и запекаем при температуре 180 градусов С.
40 минут - если хотите хрустящую капустку.
1 час - если хотите, чтобы капуста стала мягкой и хорошо пропеклась.
В обоих вариантах получается вкусно! Я даже не знаю, какая мне больше нравится. И похрустеть приятно, и у мягенькой капустки вкус чудесный.

Пока капуста запекается, приготовим маринад-заправку.
Выдавливаем из половинки лимона сок.
Смешиваем с соком семена горчицы.
Заливаем их горчичным или оливковым маслом. На мой взгляд, горчичное масло подходит как нельзя лучше.

Рубим зелень и добавляем в маринад. Перемешиваем и оставляем настаиваться, пока не будет готова капуста.

Запечённую цветную капусту обмазываем заправкой со всех сторон и подаём к столу. Конечно, целиком такую капусту не съешь - её нужно нарезать на четвертинки или маленькие кусочки. Четвертинками будет красивее.